章魚好(hao)(hao)吃(chi)嗎？肯定是好(hao)(hao)吃(chi)的(de)，不(bu)過重要(yao)(yao)的(de)一(yi)(yi)點(dian)就是要(yao)(yao)掌握一(yi)(yi)些好(hao)(hao)吃(chi)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)的(de)做(zuo)法(fa)才可以！那究竟有(you)哪些好(hao)(hao)吃(chi)的(de)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)做(zuo)法(fa)？在做(zuo)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)之前，如(ru)何來處(chu)理好(hao)(hao)章(zhang)(zhang)魚(yu)(yu)呢？接下(xia)來就會(hui)讓您(nin)了解(jie)一(yi)(yi)下(xia)！
香辣小章魚爪
材料：冷(leng)凍小章魚爪1包，西芹3-4條(tiao)，洋蔥1個，蒜蓉豆(dou)豉醬，辣椒(jiao)醬，甜面醬。
做法：
1、小章魚解凍，洗(xi)凈(jing)。用(yong)加了姜片和料酒的滾水過一下(xia)，瀝干。
2、西(xi)芹切條，也(ye)用熱水過一下(xia)。胡(hu)蘿卜切絲(si)。
3、三種調料各挖(wa)一(yi)小勺，調均勻。
4、洋蔥炒成金黃色，再(zai)加入調勻的醬料炒香。
5、入小章魚爪炒(chao)上(shang)色。小章魚千萬別(bie)炒(chao)老了(le)，動(dong)作要快！
6、加入芹菜和胡蘿(luo)卜快色(se)翻(fan)炒幾下。
蒜子八爪魚
材料：小(xiao)八爪(zhua)魚15只(zhi)，大蒜子20個(ge)，干辣椒25個(ge)，生姜片5片，蒜茸辣椒醬，蠔油和麻(ma)油，美極鮮，料酒，糖(tang)，胡椒粉。
做法：
1、把八爪魚(yu)從背部剖開(kai)洗凈(jing)，放(fang)入沸水中焯(zhuo)去(qu)腥(xing)氣。
2、中火(huo)燒(shao)熱油(you)，先放入姜片和(he)干辣椒煎出香氣，接著放蒜(suan)子爆1分鐘。
3、放入瀝干的八爪魚翻炒2分鐘。
4、倒入料(liao)酒一(yi)湯勺，白糖5克，加水（有高湯更好）沒過八爪(zhua)魚，閉上蓋小火(huo)煮上15—20分鐘。
5、等八爪魚熟時，加(jia)入蒜(suan)茸辣椒醬、蠔油、美極鮮，再翻炒(chao)均勻(yun)，轉(zhuan)中(zhong)大火(huo)收汁。
6、淋(lin)上麻油，倒一丁(ding)點的(de)胡椒粉即好。
沙姜爆章魚
材料(liao)：章魚(yu)1斤，姜適(shi)(shi)量，蔥適(shi)(shi)量，沙姜適(shi)(shi)量，蒜適(shi)(shi)量，紅辣椒適(shi)(shi)量，料(liao)酒適(shi)(shi)量，生抽適(shi)(shi)量，鹽適(shi)(shi)量，雞精適(shi)(shi)量。
做法：
1、將章魚切開，焯水待用。
2、將沙姜(jiang)(jiang)、姜(jiang)(jiang)、蒜(suan)、蔥切(qie)好，起油鍋，爆(bao)香(xiang)姜(jiang)(jiang)、沙姜(jiang)(jiang)、蒜(suan)。
3、下焯好水(shui)的章魚煸炒幾分鐘，并添(tian)些料酒、生抽、鹽調味。
4、起(qi)鍋前(qian)加點雞精，蔥花(hua)、辣椒，好(hao)了(le)。
章魚處理方法
水(shui)里(li)加入適(shi)量(liang)醋和堿面，再放進八(ba)爪(zhua)魚，用手不停(ting)搓(cuo)洗，至八(ba)爪(zhua)魚表(biao)面的粘液(ye)被清洗干凈(jing)。
再找出(chu)八爪(zhua)魚(yu)的(de)牙(ya)齒(chi)，摳(kou)掉。然后掀開(kai)章(zhang)魚(yu)的(de)頭部，把其(qi)內臟(zang)全(quan)部擠出(chu)來(lai)，并把墨汁(zhi)清洗干(gan)凈。
清(qing)除出來(lai)的章(zhang)魚的內臟，統統扔掉。
后再去八爪魚的皮，從頭(tou)部(bu)順著往下撕即可。把八爪魚再沖洗一下，洗過的水清澈(che)就代表清理干(gan)凈了(le)。
以上(shang)就(jiu)是對(dui)章魚做(zuo)法的相關介紹，希望對(dui)大家有所幫助哦！
