水果罐頭的(de)做(zuo)法是(shi)什么？生(sheng)活中(zhong)我(wo)們經常吃到各種各樣(yang)的(de)水(shui)果罐(guan)頭，因為水(shui)果罐(guan)頭能夠長(chang)時間(jian)保(bao)存，還不會(hui)失(shi)去水(shui)果原有(you)的(de)味(wei)道，即便(bian)是(shi)到了冬季(ji)春季(ji)它(ta)的(de)味(wei)道依然是(shi)那么的(de)新鮮。那么我(wo)們自己(ji)在家里怎(zen)么制作水(shui)果罐(guan)頭呢？如何制作呢？
水果罐頭的做法 自制水果罐頭的方法
生活中我們經(jing)常(chang)吃到各(ge)種各(ge)樣的(de)水果(guo)罐(guan)頭，因(yin)為水果(guo)罐(guan)頭能夠(gou)長(chang)時間(jian)保存(cun)，還不會失去水果(guo)原有的(de)味道(dao)，即(ji)便是(shi)到了冬季春季它的(de)味道(dao)依然是(shi)那么(me)(me)的(de)新鮮。那么(me)(me)我們自(zi)己在家里怎(zen)么(me)(me)制作水果(guo)罐(guan)頭呢？
工具/原料
各種(zhong)自己喜歡的水(shui)果（蘋果 梨 山楂 橘子……）
白糖
罐頭瓶、或者廣口瓶（要帶密封用的(de)瓶蓋哦）
刀
鍋 水盆
步驟/方法
煮一鍋開(kai)水，鍋開(kai)后可以放(fang)到干凈的(de)盆里面晾著(zhu)。
將玻璃瓶做(zuo)消(xiao)菌處(chu)理，先將瓶子和蓋子用清(qing)水清(qing)洗。
然后用熱水(shui)(shui)煮沸或者在蒸(zheng)(zheng)籠上蒸(zheng)(zheng)2種方法來處(chu)理。要用熱水(shui)(shui)煮沸你可以將(jiang)瓶子放到鍋(guo)中(zhong)的水(shui)(shui)里，水(shui)(shui)位(wei)要蓋(gai)住瓶子的最高位(wei)，如果瓶子太高可以將(jiang)水(shui)(shui)開后繼續煮15分鐘后停(ting)火(huo)；要用蒸(zheng)(zheng)的方法可以往鍋(guo)中(zhong)加水(shui)(shui)，將(jiang)罐頭放到蒸(zheng)(zheng)籠上，鍋(guo)開后繼續蒸(zheng)(zheng)煮15分鐘后停(ting)火(huo)。
趁著煮(zhu)水殺菌的(de)時(shi)候(hou)你可以(yi)(yi)將準備(bei)的(de)水果中外皮完好，無斑點，無腐(fu)爛的(de)水果挑揀出來作為(wei)原料(liao)，沒有病菌的(de)水果才可以(yi)(yi)保存更久。
挑揀出來之后用(yong)水清(qing)洗，洗掉(diao)上面的泥土污漬。
用刀將水(shui)果(guo)有籽兒的去(qu)(qu)籽兒，有皮的削(xue)皮，有核(he)的去(qu)(qu)核(he)。
用刀(dao)將水果切成塊，大小要(yao)(yao)小于你準備的(de)廣口(kou)瓶的(de)直徑，也不(bu)要(yao)(yao)太大，最好(hao)能夠一口(kou)吃掉一塊。 如果是橘子的(de)話將皮剝干凈就(jiu)可以了。
將(jiang)切好(hao)的成塊水果放(fang)入剛才準備好(hao)的玻璃瓶(ping)中(zhong)，放(fang)一(yi)層水果后撒(sa)一(yi)勺子糖(tang)，然后繼續放(fang)一(yi)層水果，再放(fang)一(yi)次糖(tang)，如此(ci)反復。直到快要將(jiang)瓶(ping)子放(fang)滿。
將(jiang)第一(yi)步(bu)中晾涼的(de)開(kai)水加到(dao)裝好了水果和白糖的(de)玻璃(li)瓶里面(mian)。水不要(yao)滿，要(yao)距(ju)離瓶口留一(yi)兩寸的(de)距(ju)離。
將(jiang)罐(guan)頭(tou)瓶以及(ji)瓶蓋放(fang)到蒸籠上面蒸，為了節省空間(jian)，蓋子可以輕輕的放(fang)到瓶蓋上，但(dan)是不要扣(kou)。
等鍋里面的(de)水開了之后開始計(ji)時(shi)，繼續蒸煮15分(fen)鐘后停火。
開(kai)鍋后將罐頭(tou)取出，并立刻將罐頭(tou)蓋子(zi)擰上擰緊(jin)。
等瓶(ping)(ping)子(zi)涼卻之(zhi)后(hou)看蓋(gai)子(zi)，如(ru)果蓋(gai)子(zi)向(xiang)下微微凹(ao)陷，那么說(shuo)明這(zhe)瓶(ping)(ping)罐頭做得(de)很好。如(ru)果瓶(ping)(ping)蓋(gai)平平或者有(you)向(xiang)上突起的樣子(zi)則說(shuo)明跑氣了，這(zhe)瓶(ping)(ping)罐頭就 不易長時間存(cun)放了。
蘋果罐頭的做法
1、準備兩(liang)個蘋果和(he)適量的(de)冰(bing)糖，白糖也(ye)可以。
2、蘋果去(qu)皮(pi)去(qu)核切小塊。
3、鍋內(nei)放入能沒過蘋(pin)果的水，大(da)火燒開。
4、水(shui)開放入蘋果和(he)冰糖。大(da)火燒開，然后(hou)蓋(gai)蓋(gai)子轉小(xiao)火煮十分鐘(zhong)左右。
5、煮到這種微(wei)透明的時候就可(ke)以了。稍微(wei)涼一點就可(ke)以裝入(ru)容器(qi)里。
6、裝入(ru)容器后放入(ru)冷藏就(jiu)可以了。
注意事項
制作罐頭能夠長(chang)期保存的關鍵在于無菌，所(suo)以制作過程(cheng)中用到的各種器(qi)皿、道具、水果以及你自己的雙手都要干(gan)凈。
瓶(ping)子(zi)應選(xuan)擇沒有缺口(kou)沒有裂開的瓶(ping)子(zi)，來(lai)到的無菌密封的效果，才可(ke)以長時間存(cun)放。
放(fang)糖的時候(hou)，最(zui)下面的一(yi)層可(ke)以少放(fang)些，越往上面可(ke)以少量的增加(jia)些，因為上面的糖有部分(fen)會掉到下面，這樣就會更加(jia)的均勻了。
放入的糖(tang)的多少依據(ju)你的個人(ren)口味而定(ding)，許(xu)多水果已經含有許(xu)多的糖(tang)分，所(suo)以(yi)不(bu)宜放太多。
罐頭在最(zui)后蒸煮的時間不宜過長，不然營(ying)養和(he)味(wei)道可能就會有所損失(shi)了。
取出瓶子的時(shi)候瓶子溫度比較高，可(ke)以用籠(long)布或者(zhe)手巾墊(dian)著(zhu)防止(zhi)燙到手。
對(dui)于(yu)因為(wei)瓶子有缺口、蓋(gai)子不緊或者(zhe)蒸(zheng)好后沒有擰(ning)緊瓶蓋(gai)而跑了(le)氣的(de)罐(guan)頭最好在最近幾天內食用掉(diao)，防止在存放過程中變質。
以上就是(shi)對水果罐頭(tou)做法的(de)相關介紹，希(xi)望對大家有所幫(bang)助哦(e)！
