新鮮的楊梅買回來之后,如果沒有處理好的話,是很容易就會變質的,所以想要保存好新鮮的楊梅,還需要正確有效的方法。普通家庭可以使用保鮮袋裝入楊梅,存入保鮮的格中。
1、楊梅采收:
選用果肉堅硬,果面光亮并具有其品種特征的紅紫色果實。挑選過程中,要輕拿輕放避免囊狀體破裂,并剔除機械傷果、霉變果及過大、過小的果實。
2、楊梅采后預冷:
楊梅屬于組織嬌嫩、營養價值高和采后壽命短的果實,為了保持其鮮活特性和延長其貨架壽命,需要快速預冷。預冷最好在產地進行,迅速除去楊梅果實自身帶有的田間熱,降低呼吸強度。
3、楊梅適溫貯藏:
楊梅貯藏的適宜溫度為0℃左右,相對濕度為90%~95%。低溫下,如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝,利用自發氣調的作用,貯藏期可以延長,若果實貯藏溫度高于3℃,易引發微生物病害。
4、高濃度二氧化碳處理:
采用15%的二氧化碳處理2小時,然后開啟容器使其恢復常壓,裝入塑料薄膜袋,在0℃條件下貯藏,對抑制果實腐爛褐變具有很好的效果。
5、溶液浸果:
采用3%的CaCl2溶液真空滲透5分鐘后,用塑料薄膜包裝貯藏于0℃的環境中。
6、氣調貯藏:
在0℃條件下,采用5%氧氣10%二氧化碳貯藏15天左右,可保持較好的果實品質。