葡萄干是一種很受歡迎的干果，營養豐富，糖和鐵的含量相對較高，適合兒童和體弱貧血者食用，市場上那么多葡萄干，我們要如何挑選優質的葡萄干呢?
葡萄干的挑選妙招
葡萄干的品質主要從顆粒、干潮、色澤、口味等四方面加以鑒別。
1.顆粒大小
以粒大、壯實、柔糯為上品;嫩小、癟子為次品。
2.干潮程度
成把攥后放開，顆粒迅速散開的為干，相互粘連的為潮，攥緊后破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。
3.色澤
色澤依不同品種而定。綠葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄干外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現黃褐色或黑褐色，品質稍次。
4.口味
品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發酵氣味的則已變質。
選葡萄干的質量標準
1、以粒大、壯實、味柔糯者為上品。
2、干燥度掌握成把捏緊后放開，顆粒迅速散開的為干燥。
3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。
4、口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。
好的葡萄干，用手抓一把，捏緊后又迅速放開，顆粒能馬上散開;顆粒大，壯實，柔糯;不酸不澀，甜蜜可口;無雜質或少雜質。
差的葡萄干，捏緊時，顆粒粘連不易散開;雜質，枝葉多;有發酸氣味。
想要挑選好的葡萄干，除了聽商販的介紹外，自己也得把握一些鑒別好壞的訣竅。除了通過色澤來分辨之外，還要看葡萄干顆粒的大小、飽滿程度，通常好的葡萄干顏色不是特別綠，而是自然綠再泛點黃，色澤也不是特別鮮亮，一般顏色太綠或者色澤太鮮亮的都是經過加工處理的。
以上就是如何挑選優質的葡萄干?葡萄干的挑選技巧的相關內容，葡萄的營養價值高，含有豐富的營養物質，經常吃葡萄干有利于身體健康。
