大家都知道吃粗糧比吃細糧好，可是粗糧做出來的饅頭不怎么好吃，還很硬，今天我就教大家如何把雜糧面饅頭做的松軟可口，連小孩都會吃的很香。
雜糧饅頭
材料：玉米面、小米面、黃豆面、小麥面粉、酵母、清水
1.取等量的玉米面、小米面和黃豆面混合在一起，取和這三種粗糧面總量一樣多的小麥面粉和這些粗糧面混合均勻，也就是粗糧面和小麥面粉的比例為1:1;
2.取適量酵母用溫水融化開后和面，和好面后，蓋上蓋子開始發酵，夏天天氣比較熱，發酵三個小時就可以了，發酵到下圖的程度就可以了;
3.將發好的雜糧面摻一點小麥面粉揉勻，搓成長條塊，蓋上干棉布醒發二十分鐘左右，醒發好再用刀切成面胚;
4.在蒸鍋中倒入適量清水，蒸籠上鋪一層濕的蒸籠布，將切好的面胚放入蒸籠中排好，蓋上鍋蓋轉大火等鍋開，鍋開后冒蒸汽后轉中小火再蒸半個小時，到時間別著急開鍋蓋，燜五分鐘后再打開，雜糧面饅頭就可以出鍋享用了。
面香撲鼻的雜糧饅頭就做好了，松軟可口，好吃有營養，就連從不吃粗糧的人也難以抵擋它的魅力。配上一些炒菜，吃著滿口香的雜糧面饅頭，真是幸福感爆棚啊。這道松軟好吃的雜糧面饅頭，聰明的學會了嗎?
【小貼士】：1.雜糧面饅頭要想好吃發面是關鍵，一定要將面發好;2.發面時間長短受溫度的影響，夏天天氣熱，發酵三個小時就可以了，天氣冷的時候要將發酵時間延長;3.柔好后的面塊要二次醒發，這樣做出來的饅頭松軟又好吃。
粗糧中含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統的正常運轉，還可以降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯濃度，還有降低血壓、糖尿病、心腦血管疾病等功效，所以我們平時多吃粗糧。
