藕粉是一種滋養食品，藕粉營養價值高，藥療作用也好，一般用開水一沖就可食用，且味道鮮美。那么藕粉的作用與功效有哪些呢，下面我們來了解一下。
藕粉的作用與功效
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;
熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。
1. 清熱涼血：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;
2. 通便止瀉、健脾開胃：
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康;
3. 益血生肌：
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”;
4. 止血散瘀：
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕粉的保存秘訣
藕粉應密封，放在干燥通風的陰涼處保存。
藕粉的選購技巧
純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。其它淀粉(如甘薯、土豆和荸薺、葛根等淀粉)沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的;如果這類淀粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。
藕粉的食用方法
藕粉多用于制作甜品，亦可直接加水成糊狀直接服用。
藕粉不宜食用過量，肥胖者更應少吃。
七個月以上的嬰兒可適量食用藕粉，但須注意營養均衡。
藕粉的烹調方法
為了使藕粉變得稠，最好先加少量溫水將藕粉化開,然后再攪勻加入滾燙的開水(記住，一定要滾燙的)一邊加一邊攪拌，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最后變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍。要注意藕粉放入兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。
藕粉先用少量溫水攪拌至糊狀，再用開水沖至透明狀即可食用。
結語：看完本文的介紹，相信大家對藕粉的作用與功效都有了一定的了解和認識，其實藕粉對人體的功效有很多，還具有很多的作用，不僅可以健脾開胃，還能止血散瘀，作用有很多，而且藕粉做出來的食物更是美味，大家平時都可以試一試哦。
