大家都知道一般說來深海魚的營養價值都比較高且對身體多有益處，今天小編要給大家介紹的就是其中的一種魚——白鰻。一起看看吧。
白鰻的營養價值
1、白鰻富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、白鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、白鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
白鰻的烹調方法
既然具有很高的營養價值，那么如何烹調它使之鮮香可口就是大家最為關心的問題了吧，接下來就讓小編帶著大家來看看白鰻都有哪些做法吧！
1、醬汁白鰻
主料：白鰻1條。
調料：食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽。
做法：
（1）白鰻洗凈，切段連皮放入盤中。
（2）把大蒜生姜切成末，干辣椒切成小段，倒入生抽調料碗中，加入少許鹽和雞精調勻。
（3）把調好的調料倒入白鰻中，放入蒸鍋時間約為15分鐘。
（4）正好后撒入適量蔥花即可。
2、清蒸河鰻
主料：白鰻700克左右。
輔料：火腿25克、玉蘭片25克、香菇（鮮）25克、食鹽1克、蔥50克、姜25克、豬油（板油）75、克黃酒15克、姜汁10克。
做法：
（1）將活河鰻放在炭灰上滾一下，用刀斬去頭部手提尾部使血流盡，然后用布抹去炭灰放入盆內，倒進70℃的熱水用木棒攪幾下。
（2）取出用小刀輕輕地刮去鰻身表面黏液，出現一層銀白色的油皮，皮上呈現出美麗的花紋（刮時勿將油皮弄破，以免影響外表美觀）。
（3）剪去鰻翅，從尾部起段，每段長1厘米，切至鰻段中出現內臟時，在鰻身四周割一圈，將骨刺割斷，如法一段取下肉（勿將膽弄破）。
（4）將豬網油鋪在碗底，玉蘭片、火腿、香菇均片成片放在網油上面，將青鰻段豎放在網油上，擺成圓形，加入精鹽、黃酒、蔥結、姜、肉清湯（1400克），上籠蒸20分鐘。
（5）出籠后去掉姜、蔥，熬盡湯汁，翻扣入湯碗內，去網油加味精，澆入肉清湯即成。
（6）食時與姜汁味碟同時上桌。
溫馨提示：制作美食的方法很多，關鍵還是需要用心準備，白鰻美食是否足夠誘惑你呢？現在就趕緊來準備下白鰻美食吧。
