人們對馬(ma)鈴(ling)薯(shu)有許多親昵的稱呼；法國(guo)人稱它(ta)(ta)為(wei)“地(di)(di)(di)下蘋果”；德(de)國(guo)人稱它(ta)(ta)為(wei)“地(di)(di)(di)梨(li)”；俄羅斯人稱它(ta)(ta)為(wei)“第二(er)面包”。在我國(guo)，馬(ma)鈴(ling)薯(shu)也有不少(shao)美稱；東北(bei)人叫它(ta)(ta)“土豆”，西北(bei)人叫它(ta)(ta)“洋(yang)芋”，華北(bei)地(di)(di)(di)區(qu)叫它(ta)(ta)“山藥(yao)蛋(dan)”，江(jiang)浙一帶叫它(ta)(ta)“洋(yang)番芋”。
馬(ma)鈴薯營(ying)養價值超過蘋果
據測定，馬鈴薯所含的(de)蛋白質(zhi)與維生素B1相當于蘋果(guo)10倍，脂肪是蘋果(guo)的(de)7倍，維生素C是蘋果(guo)的(de)3倍半(ban)，維生素C2和(he)鐵質(zhi)是蘋果(guo)的(de)3倍，磷是蘋果(guo)的(de)2倍，糖分和(he)鈣質(zhi)與蘋果(guo)相當，只(zhi)有胡蘿卜素的(de)含量比(bi)蘋果(guo)少一(yi)點。
按照營(ying)養學觀點，一公斤(jin)(jin)馬鈴(ling)薯的營(ying)養價值大約(yue)相(xiang)當于(yu)305公斤(jin)(jin)蘋果。近年(nian)來馬鈴(ling)薯還(huan)作為減肥食物(wu)受(shou)到(dao)歐(ou)美國家(jia)人們(men)的喜(xi)愛(ai)。
