明太魚也是一種常見的魚類了，我們在平時應該都吃過這種魚吧，魚是很有營養的，是很適合平時食用的，那么，明太魚怎么做？下面好妞妞食品飲料招商網來詳細介紹給大家明太魚的做法，僅供大家參考。
香煎明太魚
主料：明太魚600g
配料：適量油、適量鹽、1個雞蛋、2勺面粉、2勺淀粉、適量胡椒粉、適量料酒、適量蔥、姜絲。
具體做法：把新鮮的明太魚洗干凈，然后用蔥、姜絲、鹽、胡椒粉料酒腌20分鐘，腌制可以很好地去掉魚的腥味，讓魚更鮮美。在碗里打入一個雞蛋，放入鹽、淀粉和面粉后，用適量水攪拌均勻。面糊做好后，就把明太魚裹上一層面糊。把均勻沾有面糊的明太魚放到不粘鍋里煎至兩面金黃后就可以上桌了。
在整個烹飪過程中，要注意，腌魚的時候，鹽不要放多。同樣面糊里也不要放很多鹽。避免太咸了哦。同時面糊不要加過多水，太稀和太稠都會對口感有所影響，適當就好啦。
糖醋明太魚
主料：明太魚。
調料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯。
做法：
首先，把經過去鱗，取出內臟，挖去兩腮處理后的魚洗干凈。在魚身相隔一定距離的地方分別作交叉菱格狀劃痕，深度約為1到2厘米，然后提起魚尾使刀口張開，用鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。
再次，將花生油倒入鍋內，大火，到燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時可以用鍋鏟將魚拖住避免魚粘鍋底，注意要把魚的全身都炸均勻了，時間共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，就可以取出擺在盤內。
最后，炒鍋內留有花生油，燒開一，放入蔥、姜、蒜末，醋、醬油等，再加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面。一道香噴噴的糖醋明太魚就做好了。
韓式明太魚湯
用料：明太魚切段，洋蔥半個，黃豆芽一百克，豆腐一百克，蘿卜一百五十克，小辣椒兩根，茼蒿葉適量，韓式大醬兩匙，韓式辣醬一匙，蒜泥適量，姜泥適量。
做法：備好所以的用料后就將所有的料（除去茼蒿葉）全部放入鍋中，加入適量的水，然后就可以開始熬制了。注意在煮的過程中要漂去浮起來的泡沫，避免這些泡沫影響了湯的鮮美味道哦。熬制到一定的程度就可以放入少量的鹽提味，注意因為開始的時候已經放入了大醬，這時的鹽要放少一點，避免過咸了，最后放入茼蒿葉，就可以關火出鍋了。一道美味又健康的韓式明太魚湯就做好啦。
明太魚的食用方法
在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗干凈，去內臟，然后掛在外面凍干，魚肉中的水分經過升華晾干，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特制的米，放鍋里蒸，熟了以后蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳說中的魚皮包飯，也是延邊的特色。
明太魚價格便宜，營養也好，但肉質較粗，還有一種草腥味，烹調時應注意三點：
1.要將腹內血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚體雙側剞上花刀，以便入味。
2.魚體剞花刀后，放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘，除去腥味。
3.由于魚肉質較緊，燒制時間宜長些，一般不少于半個小時。燒制時可放一只紅辣椒，再放其它調味品，可使魚肉鮮香味美。
明太魚怎么做？通過以上內容我們了解到明太魚的做法，明太魚做法多種多樣，做出來的每一道菜都是美味的，大家可以按照小編介紹的做法來嘗試一下明太魚。
