主要(yao)原料：紅棗。
設備用(yong)具(ju)：缸、盆、蒸煮設備、破碎機、罐頭瓶(ping)（或玻璃瓶(ping)）。
制作方法：擇無(wu)病(bing)蟲害、無(wu)霉爛的新鮮(xian)棗(zao)(zao)，洗(xi)凈、瀝干水分后放入高(gao)錳酸鉀水溶(rong)液(ye)(ye)中浸洗(xi)消(xiao)毒，再(zai)蒸(zheng)(zheng)煮20～30分鐘，進行軟化。用破(po)碎機(ji)將果(guo)實(shi)粉碎成(cheng)棗(zao)(zao)泥，再(zai)加熱(re)(re)使溫度達到40℃-45℃，保溫5～6小(xiao)時(shi)，再(zai)榨汁(zhi)(zhi)。在(zai)榨汁(zhi)(zhi)過(guo)(guo)程中要(yao)邊榨邊加水。榨出(chu)汁(zhi)(zhi)后，將汁(zhi)(zhi)液(ye)(ye)過(guo)(guo)濾，加10％的白糖、0．1％的檸檬酸對(dui)1％的防(fang)腐劑(ji)、苯甲酸鈉(na)（或(huo)山梨酸），再(zai)加適(shi)量的香精和食用色素(su)。棗(zao)(zao)汁(zhi)(zhi)濃度過(guo)(guo)大(da)時(shi)，要(yao)加入適(shi)量的蒸(zheng)(zheng)餾水以稀釋。調好(hao)之后，將汁(zhi)(zhi)液(ye)(ye)加熱(re)(re)到85℃～90℃滅(mie)菌(jun)(jun)，趁熱(re)(re)將汁(zhi)(zhi)液(ye)(ye)裝入已消(xiao)毒滅(mie)菌(jun)(jun)的玻(bo)璃瓶(ping)內，再(zai)進行蒸(zheng)(zheng)煮消(xiao)毒滅(mie)菌(jun)(jun)。冷卻后貼商標、出(chu)售或(huo)入庫。
