濃濃秋意，吃什么螃蟹最好？身處四面環海的臺灣，最能代表漁村樸實而深蘊內涵者，首推擁有一張外星人般娃娃臉的“三點蟹”，屬于天然的野生海蟹，煮熟冷藏后食用，是漁村人的最愛，且殼薄易入味，用香料或醬料大火爆炒，別有一番好滋味。
近年來，臺灣海蟹專屬品牌“萬里蟹”名聲響亮，在三點蟹、花蟹和石蟳等三大主角中，哪一個最受歡迎？事實上，每一種蟹都各有人愛，但對漁夫和海港在地人來說，最美味的當屬價格相對便宜、蟹肉飽滿又充滿海磯鮮甜味的三點蟹。
三點蟹海磯鮮味濃漁夫最愛冷冷吃
萬里蟹達人劉蓓蓓表示，三點蟹，顧名思義，身上有三個點，產季集中在夏季末至冬季初，約每年9至12月，但今年因農歷閏九月打亂時序的關系，產量略少。價格約僅花蟹一半的三點蟹，屬于海蟹，看起來綠綠的外殼，里頭其實滿藏著細致鮮美的“肌肉”。
漁村人和老饕最愛的吃法，是將活跳跳的三點蟹加水煮熟或蒸熟后，放入冰箱冷藏幾個小時，讓原本柔細的肉質緊縮，使口感更加Q彈。特別的是，三點蟹不只具有海蟹不含土味的優點，其蟹肉本身還帶有海磯的鮮咸味，品嚐時完全不用沾姜紅醋，更能吃到大海的滋味。
除了螃蟹冷吃之外，三點蟹的蟹殼薄，也特別適合大火爆炒，無論是咸酥或炒姜蔥，經由熱傳導讓配料和醬料味道快速滲進蟹殼，可讓三點蟹外層帶有咸咸甜甜的味道，內部蟹肉卻仍保有原本柔細鮮甜的美味，也是不少餐客的最愛。
三點蟹怎么挑？摸肚測測肌肉量
好吃的三點蟹該怎么挑？劉蓓蓓表示，不同著重于吃蟹黃的大閘蟹或處女蟳等養殖蟹，海蟹的品嚐重點在于蟹肉，不一定要越大只越好，而是要看蟹肉的紮實感。挑選時可先用手當秤，上下動一動、秤一秤，若感覺有沈沈的墜手感，就是一只好蟹。
再者，首先可翻看三點蟹的肚子，用手按壓，感覺緊實則代表肉量飽滿結實，另外也可按壓類似人體大腿部位的蟹腳，確認肉量是否足夠。若肚子和蟹腳按壓起來都顯得結實堅硬，99%是只肉量飽滿的三點蟹。
除此之外，劉蓓蓓也建議優先選擇公蟹，臍蓋呈現尖尖的丁字褲形狀，肌肉量多且肉質彈Q飽滿，蟹殼周圍的蟹膏量又比母蟹多，彷佛是海洋鮮味的濃縮。母蟹臍蓋則呈現四角褲形狀，味道也是濃郁鮮甜，但略輸公蟹一籌。
