夏季是水果蔬菜盛產(chan)的季節，西瓜(gua)少不(bu)了，還有(you)(you)那些(xie)可以生吃的一(yi)些(xie)蔬菜，像西紅柿(shi)、黃(huang)瓜(gua)，那么(me)西紅柿(shi)怎樣吃有(you)(you)助于防癌(ai)呢(ni)？下(xia)面我們就一(yi)起(qi)來了解一(yi)下(xia)吧，希望對您有(you)(you)所幫助喔(wo)。
1.番茄汁飯生津又護肝
制作方法(fa)：先將洋蔥、蒜頭分別洗凈(jing)，入鍋炒出香味(wei)，加入番(fan)茄醬和水，倒入大米，煮熟即(ji)成。這(zhe)種飯不(bu)但(dan)有特殊(shu)的清(qing)香，還具有護(hu)肝、生津止渴、健(jian)胃(wei)消食等作用(yong)。
2.西(xi)紅(hong)柿一(yi)定(ding)要先(xian)炒(chao)再熬(ao)湯
西(xi)紅柿(shi)(shi)雞蛋湯可謂(wei)是家常菜中最色、香(xiang)、味俱全的一(yi)道，不僅制(zhi)作方便，而且營養豐富。一(yi)般家常制(zhi)作西(xi)紅柿(shi)(shi)雞蛋湯有以(yi)下兩(liang)種方法(fa)：
做(zuo)法一是將西(xi)紅柿(shi)洗凈切成(cheng)塊，雞(ji)蛋(dan)(dan)在碗中(zhong)打勻(yun)。起油鍋，將西(xi)紅柿(shi)塊倒入(ru)用(yong)鍋鏟壓碎；翻炒成(cheng)西(xi)紅柿(shi)泥狀；加入(ru)水，待水沸騰后，先將打好的雞(ji)蛋(dan)(dan)倒入(ru)鍋內，切記蛋(dan)(dan)液要細細地打螺旋倒入(ru)，這時不要攪動(dong)湯，待雞(ji)蛋(dan)(dan)成(cheng)蛋(dan)(dan)花狀后再緩緩把蛋(dan)(dan)花攪勻(yun)；西(xi)紅柿(shi)雞(ji)蛋(dan)(dan)湯即(ji)成(cheng)。
做法二是將西紅(hong)(hong)柿洗凈切塊(kuai)或(huo)片(pian)，雞蛋(dan)打(da)勻；鍋(guo)中加水(shui)，生姜切碎一(yi)起(qi)煮；水(shui)開(kai)后(hou)加西紅(hong)(hong)柿，再開(kai)后(hou)，勾芡，轉(zhuan)小火(huo)把雞蛋(dan)倒入，加少許(xu)鹽(yan)，關火(huo)（關火(huo)前(qian)可點入幾滴香油），西紅(hong)(hong)柿雞蛋(dan)湯(tang)即成。
第一款做出來(lai)是濃(nong)湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿
這兩款(kuan)湯，不(bu)僅口味有(you)很大區(qu)別，營養上也(ye)有(you)所不(bu)同。濃湯西紅柿(shi)是將西紅柿(shi)過油先(xian)炒，這樣更利于西紅柿(shi)中的脂(zhi)溶性營養素(su)的溶解和吸收，比如番茄紅素(su)。番茄紅素(su)對(dui)防治前列(lie)腺疾病、前列(lie)腺癌有(you)奇效(xiao)(xiao)，還(huan)有(you)保護心血(xue)管、延緩皮膚(fu)衰(shuai)老(lao)、增(zeng)強免疫力等功效(xiao)(xiao)。清湯西紅柿(shi)含油脂(zhi)較少，更適(shi)合血(xue)脂(zhi)較高的人群。
