夏季是吃(chi)(chi)番(fan)茄的(de)(de)季節，相信生活中很多人都比較喜歡吃(chi)(chi)番(fan)茄，而且番(fan)茄的(de)(de)吃(chi)(chi)法有(you)很多，美(mei)(mei)味營養(yang)又健康(kang)，那么你(ni)知 道番(fan)茄這樣吃(chi)(chi)更美(mei)(mei)味喔有(you)助(zhu)于防癌的(de)(de)功效喔，下面就(jiu)讓我們(men)一(yi)起來了(le)一(yi)下吧。
1.番茄汁飯(fan)生津又護肝
制作方法：先(xian)將洋蔥(cong)、蒜頭分別洗凈，入鍋炒(chao)出香味，加入番茄醬和(he)水，倒入大米，煮熟即成。這種飯不但有特(te)殊 的(de)清(qing)香，還具有護肝、生(sheng)津止渴、健胃消(xiao)食(shi)等作用。
2.西紅柿一(yi)定要先炒再熬湯(tang)
西紅柿雞(ji)蛋湯可謂是家常菜中最色(se)、香(xiang)、味俱全的一道，不僅制作方便，而且(qie)營養豐富(fu)。一般家常制作西紅柿雞(ji)蛋 湯有以下兩種(zhong)方法(fa)：
做法一是將(jiang)西紅(hong)柿(shi)(shi)洗凈切(qie)成(cheng)(cheng)塊，雞蛋(dan)(dan)在碗中打(da)勻(yun)。起油鍋(guo)，將(jiang)西紅(hong)柿(shi)(shi)塊倒入(ru)用(yong)鍋(guo)鏟壓碎；翻(fan)炒(chao)成(cheng)(cheng)西紅(hong)柿(shi)(shi)泥狀(zhuang)；加入(ru) 水(shui)，待(dai)水(shui)沸騰后(hou)，先(xian)將(jiang)打(da)好(hao)的雞蛋(dan)(dan)倒入(ru)鍋(guo)內，切(qie)記蛋(dan)(dan)液要(yao)細細地打(da)螺旋倒入(ru)，這時不要(yao)攪動湯(tang)，待(dai)雞蛋(dan)(dan)成(cheng)(cheng)蛋(dan)(dan)花狀(zhuang)后(hou) 再(zai)緩緩把蛋(dan)(dan)花攪勻(yun)；西紅(hong)柿(shi)(shi)雞蛋(dan)(dan)湯(tang)即(ji)成(cheng)(cheng)。
做法(fa)二是將西(xi)紅柿(shi)洗凈切(qie)塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生姜切(qie)碎一起煮；水開后加西(xi)紅柿(shi)，再開后，勾芡(qian)，轉小 火把雞蛋倒(dao)入(ru)，加少許鹽，關(guan)火（關(guan)火前可點入(ru)幾滴香油(you)），西(xi)紅柿(shi)雞蛋湯(tang)即成。
第(di)一款做出來是濃(nong)湯西(xi)紅(hong)柿(shi)，第(di)二(er)款是清湯西(xi)紅(hong)柿(shi)
這兩款湯(tang)，不僅口味(wei)有很大(da)區別，營養上也(ye)有所不同。濃湯(tang)西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更(geng)利于西紅柿中的(de)脂 溶性營養素(su)的(de)溶解(jie)和(he)吸收(shou)，比如番(fan)茄(qie)紅素(su)。番(fan)茄(qie)紅素(su)對防治前列腺疾(ji)病、前列腺癌有奇效(xiao)，還(huan)有保護心血(xue)管、延緩 皮膚衰老、增(zeng)強免(mian)疫力等(deng)功效(xiao)。清(qing)湯(tang)西紅柿含油脂較少(shao)，更(geng)適(shi)合血(xue)脂較高(gao)的(de)人群。
