說起腰果相信大家都不陌生，關于腰果的營養價值相信大家還是了解幾分的，那么關于腰果的一些食用注意事項你了解多少呢？相信很多人對這些還不是很了解，那么今天我們就來說說吧，希望對您有所幫助。
營養價值：
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處，是老少皆宜的食物。
它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。 經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性欲，使體重增加。
主要營養素：維生素（毫克） A （微克） B1 B2 B6 B12 （微克） C D （微克） E 2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1 生物素（微克） K （微克） P （微克） 胡蘿卜素 葉酸 （微克） 泛酸 煙酸 礦物質元素（毫克） 鈣 - 228 - - 63 1.32 0.9 38 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 （微克） 硒 （微克） 。
藥用價值
1. 假果是由花托形成的肉質果，又稱“梨果”，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質0.2%，脂肪0.1%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口，是很理想的鮮果。除生食之外，亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，以及用來釀酒等，并有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。
2. 真果是著生在假果頂端的腎形堅果，長約25毫米，由青灰色至黃褐色，果殼堅硬，里面包著種仁，這才是我們常說的“腰果”。它的營養十分豐富，含脂肪高達47%，蛋白質21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的六十七。四%，亞油酸占十九。八%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風味獨特。
3. 中醫學認為，腰果味甘，性平，無毒。可治咳逆、心煩、口渴。 《本草拾遺》云∶腰果仁“主渴、潤肺、去煩、除痰。”《海藥本草》亦云∶“主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。”
4. 由於腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會出現一些過敏癥狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨床過敏癥狀。
注意事項：
1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用；
3、腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
適用量：每次10-15粒。
特別提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。
健康紅綠燈：因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴重不良者食用。
腰果熱量較高，多吃易致發胖。
有的人對腰果特別是變質的腰果過敏，要引起注意。
腰果的營養價值就不多說了，可關于腰果的食用須知您就要加以注意了，千萬不要走入食用腰果的誤區！
