現在越來越多人對飲食搭配比較重視，合理的飲料搭配會讓食物起到事半功倍的效果，這樣才能更好的為身體不從所需要的營養，誰說素食就沒有營養呢？今天給大家介紹一道，超有營養的素食——西芹百合炒腰果；光從這配料上來看，大家應該就知道，這道菜十分營養，而美味效果呢？需要大家動手做了之后，親自品嘗。
西芹百合炒腰果的材料：
百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克，調味料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）
西芹百合炒腰果的做法：
1.百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2.鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
小訣竅：
1.炸腰果時，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊。炸好后要徹底放涼才會酥脆。
2.炒菜的時侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時間。
3.炒菜時油不要放太多，以免油膩
