我(wo)前(qian)段時間做了一些楊梅(mei)(mei)酒，但是(shi)這幾天我(wo)發現它好(hao)像和(he)我(wo)在別的(de)地方(fang)看到的(de)楊梅(mei)(mei)酒顏色不太一樣，請問(wen)一下一般楊梅(mei)(mei)酒是(shi)什(shen)么顏色的(de)呢？
楊梅(mei)酒(jiu)是什么顏色的
一(yi)般(ban)是(shi)深(shen)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)或淺(qian)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)。 楊(yang)梅(mei)酒的(de)(de)主要原(yuan)材料(liao)有：楊(yang)梅(mei)、冰糖和白(bai)酒，其中(zhong)(zhong)酒的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)是(shi)由放楊(yang)梅(mei)的(de)(de)多(duo)少和浸(jin)泡時(shi)間決定(ding)的(de)(de)，在浸(jin)泡過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，楊(yang)梅(mei)中(zhong)(zhong)的(de)(de)天然色(se)(se)(se)(se)(se)素(su)會滲入到(dao)酒液(ye)中(zhong)(zhong)，從而(er)就(jiu)導致(zhi)酒液(ye)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)慢慢變紅(hong)(hong)，楊(yang)梅(mei)放得越(yue)多(duo)、泡酒時(shi)間越(yue)長(chang)，酒液(ye)的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)也就(jiu)越(yue)深(shen)，一(yi)般(ban)情況下，剛開始泡的(de)(de)時(shi)候(hou)楊(yang)梅(mei)酒是(shi)淺(qian)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)，浸(jin)泡約一(yi)月后(hou)，楊(yang)梅(mei)酒的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)就(jiu)會變得深(shen)紅(hong)(hong)。
楊梅(mei)酒(jiu)怎么不紅
泡的時間(jian)不夠長
如果泡的(de)(de)楊梅酒(jiu)(jiu)顏色(se)不是(shi)很紅，考(kao)慮可能是(shi)由于(yu)浸(jin)泡的(de)(de)時間不夠(gou)長，楊梅中的(de)(de)天(tian)然色(se)素還(huan)沒有完全析出到酒(jiu)(jiu)液(ye)中所致(zhi)，一般楊梅酒(jiu)(jiu)浸(jin)泡一周(zhou)后可以看到比(bi)較明顯的(de)(de)顏色(se)變化。
楊(yang)梅的量(liang)比較(jiao)少
如果泡的(de)楊梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)顏色(se)不紅，還考慮是由于(yu)放楊梅(mei)(mei)太少的(de)原因所致，如果白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)量遠遠高于(yu)楊梅(mei)(mei)，那(nei)么(me)楊梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)的(de)顏色(se)相對(dui)就會比(bi)較淺，一般建(jian)議楊梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)參考比(bi)例為4:5:1或是5:5:1，也就是指楊梅(mei)(mei)400-500克，白(bai)酒(jiu)(jiu)500毫升(sheng)，冰糖(tang)100克，這種比(bi)例泡出來的(de)楊梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)酸甜可口，酒(jiu)(jiu)味(wei)適中，顏色(se)鮮紅誘人。
楊(yang)梅酒顏色變白
一(yi)般(ban)不會(hui)。 楊(yang)(yang)梅酒在浸泡(pao)時酒液一(yi)般(ban)不會(hui)出(chu)現發白(bai)的(de)(de)情(qing)況(kuang)(kuang)，但是(shi)其中的(de)(de)楊(yang)(yang)梅會(hui)隨著浸泡(pao)時間的(de)(de)增長，色(se)素逐(zhu)漸分解在酒精當中，它的(de)(de)顏色(se)會(hui)慢慢變淺，甚至出(chu)現變白(bai)的(de)(de)情(qing)況(kuang)(kuang)，這(zhe)種情(qing)況(kuang)(kuang)一(yi)般(ban)是(shi)正常的(de)(de)，將變白(bai)的(de)(de)楊(yang)(yang)梅取(qu)出(chu)，剩下的(de)(de)酒液繼(ji)續浸泡(pao)即可，一(yi)個(ge)月之(zhi)后(hou)就可以倒出(chu)飲用。
一(yi)般楊(yang)梅(mei)酒(jiu)(jiu)在保存過程中(zhong)，為了維持其(qi)顏色(se)，建議將它放在陰涼通風(feng)處(chu)避光保存，因為陽光中(zhong)的(de)(de)紫(zi)外(wai)線會破壞酒(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)(de)有機化(hua)合物等成分，以上(shang)就是(shi)(shi)給大(da)家(jia)介紹的(de)(de)楊(yang)梅(mei)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)什(shen)么顏色(se)的(de)(de)相關問題。
