面臨的端午節即將來臨，相信很多人都會選擇自己動手做一些粽子，營養美味又健康，粽子也分為很多種，今天我們就為大家分享一款肉粽的做法，喜歡吃肉粽的朋友趕快學者做起來吧。希望對您有多幫助喔。
其實包粽子是一件考驗你耐心的活，因為在包粽子的時候是很講究方法的，如果方法不對的話，包出來的粽子就顯得不好看了。以下就是比較簡單的方法了。
肉粽子的制作材料：
主料：豬前臀尖，糯米。肉和米的比例是3：5左右，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 準備工作：
粽葉：中之杰的港式肉粽粽葉都是從黃山精選上等粽葉空運過來的，如果沒有條件買到這種粽葉也可用市場上的粽葉替代。如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部（有兩個小尖尖）煎掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。粽葉過燙水5分鐘，撈出抹干。4.生餡的粽子最好是在開水中煮，先大火煮透，再小火燜2-3小時。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。糯米提前一小時泡發，濾去水拌以生抽、老抽、胡椒粉、食用油少許，攪拌均勻后放置一邊備用。調料量以各人口味為準。 準備餡料食材：花生米（提前煮熟，五香味）、熟香菇塊（用干香菇加水泡發后，切成小塊，加醬油、油、料酒、糖少許，蒸熟備用）、五花肉或梅肉條把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，加醬油、糖、料酒拌勻腌制，放冰箱冷藏室四小時以上。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了。熟咸蛋黃若干、板栗肉若干。喜歡吃得油潤的可再備些肥肉切成小丁和前面的肉一塊腌制。
下面就是包粽子了：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。
上面就是向大家介紹了關于肉粽的做法，相信大家看完之后都可以自己動手去嘗試一下。不要說自己做不來，其實只要做著做著就懂得怎樣去做了。粽子是一種美味的食物，更是一種節日的代表，我們都應該知道它的美味不僅僅在味覺上面。
