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選擇背陰處,挖直徑60~70厘米,深100厘米左右的圓坑。坑的四周設排水溝,坑底平整鋪上15厘米的干凈河沙,并將沙整平壓實。待山楂成熟后適時采收,采后經預貯散熱后選好果堆放在坑內沙上,堆高為50厘米;其上再覆蓋細沙15~20厘米,隨著氣溫的下降逐漸加厚細沙覆蓋層,最后略高于地面成饅頭形。所用的細沙要有一定濕度,達到手捏成團,但擠不出水的程度為宜。山楂埋藏后不需其它管理,隨用隨取。貯到翌年的5~6月份。
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