夏天來了，天氣開始慢慢的變得熱起來，一般在夏季我們更喜歡吃一些清涼可口的，很多蔬菜都可以生吃，那么 今天我們就來說說夏季哪些蔬菜是不可以生吃的，愛生吃蔬菜的你趕快來了解一下吧。
四季豆：最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。
鮮蠶豆：鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合癥，即全身乏力、貧血、 黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。
金針菜：其次是金針菜，它的有毒物質秋水仙堿進入人體后，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹 痛、腹瀉。
鮮木耳：鮮木耳中含有一種光感物質，人食用后會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發日光性 皮炎。這種有毒光感物質還易于被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。
白木耳：腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，它會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現 中毒性休克。
