取糯米(mi)(mi)1500g，淘洗后待(dai)用。另取紅(hong)小豆300g放入2.5kg水中煮15min，分(fen)離出煮豆汁，冷(leng)卻后得含紅(hong)小豆色素浸出液的水，用來浸泡糯米(mi)(mi)。浸漬4h后，將糯米(mi)(mi)用蒸煮機(ji)蒸煮30min。
向分離出(chu)小豆汁的紅(hong)小豆中再加(jia)水(shui)(shui)煮15min，將小豆煮熟。把(ba)煮好的小豆和(he)糯米(mi)一起放(fang)入15％乙醇水(shui)(shui)溶液(ye)中浸(jin)漬(zi)20s。
浸漬后，撈出糯米和(he)紅小(xiao)豆，每200gl份，軟包裝，密(mi)封并(bing)冷藏保存。
這種軟包裝(zhuang)快(kuai)餐紅(hong)小(xiao)豆(dou)糯米(mi)飯，在食(shi)用時，連同容器用蒸(zheng)煮(zhu)機蒸(zheng)煮(zhu)后，撒上(shang)適量的(de)芝麻鹽，色、香(xiang)、味(wei)和(he)口感俱佳。
