火鍋簡直就是為冬天而生的，無論是家庭聚會還是朋友聚會，火鍋無疑是大家在冬天的用餐首選，熱騰騰、辣乎乎、暖洋洋，不單能滿足你的胃，還能獲取很多營養，不過吃火鍋就不的不考慮上火這件事。
火鍋雖好，但它所帶來的高熱量（熱氣）、易上火（熱氣）、高嘌呤（熱氣）等壞處都是我們老生常談的話題，這問題尤其在廣東等濕熱地區最為明顯，但相信這也也阻止不了大家對火鍋的愛（放開我！我要吃）
而針對這一問題，小九也歸納出能把上火的風險率降到最低的健康吃法:
湯要趁早喝
火鍋里的湯底相信大家都會喝，特別是可以暖胃的羊肉湯底，但湯涮得越久，湯中所含有的有害殘留物就會越多，亞硝酸的含量就會越高，因此，湯可以喝，但要趁早喝。
肉菜一起涮
廣東人一般吃火鍋，都是習慣性的把菜類留在最后才吃，但其實這樣是不利健康的，蔬菜中含有大量的維生素和綠葉素，都是偏寒涼屬性，不僅能消除火 鍋中的油膩，還可以補充大量的維生素，若在最后放，湯底中的殘留物質會把蔬菜中的維生素給抹殺掉。因此要肉菜一起涮，得以中和。
別急著吃嘛~
“你的那塊肉熟了”，熱騰騰的肥牛夾起來就吃，趕腳雖爽，但一般來說，人的口腔、食道、胃粘膜只能承受50°C 左右的溫度。急著吃，只會刺激喝燙傷牙齦、舌頭、和腸胃，導致腸胃功能紊亂，這就是為什么這么多人吃完火鍋會肚子痛的原因。
餐后喝什么才能防止腹瀉？
無論感冒發燒、上火熱氣，喝上一杯涼茶就百到病除，吃完火鍋后記得喝杯涼茶哦，清心降火（這不用你說啦，大家都很自覺的），而除了喝熬制的涼茶以外，其實還有許多新派飲品適宜在火鍋后喝的，它們沒有涼茶甘苦的口感，但卻有和涼茶相同的功效甚至更強。
蜂蜜水
一般打完火鍋后，大家都會喝上大量的水來補充流失的水分，這里推薦大家在火鍋后喝上蜂蜜水，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，增強腸蠕動，起到滋陰降火潤腸作用。
酸奶
酸奶中的活性乳酸菌所產生的醋酸和乳酸對腸腔起酸化作用，在用餐前喝能給腸道增添一層保護膜，不會被食物所燙傷；餐后喝可以可促進消化道的蠕動，更好地防止便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。而且酸奶的口感獨特，非常適合不喜歡喝涼茶們的大人和小朋友們哦。
各種水果汁
冰凍的汽水、啤酒相信也是大家火鍋餐桌上的標配，除了解辣解燙之余，冷熱交替的快感也確實讓人難以拒絕。但碳水化合物和酒精在這里不推薦在餐桌 上喝，要想吃得健康，餐后不腹瀉其實可以用各種水果汁來代替，水果中的豐富維他命和營養，餐中餐后喝都能起到及時的保護作用，這里也推薦大家喝奇異果汁， 除了去火，還起到潤喉護肝的作用。
