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調味品是怎么配制的?

來源:食品網 食品飲料百科知識 | By大師 2015-12-16 09:59:29 瀏覽(727)

調味品是我們飲食中不可或缺的材料,給我們的一日三餐增添了很多味覺享受,大家都知道,不同種類的調劑品口感各不相同,喜歡的,能增添我們趣味。下面好妞妞招商網小編推薦幾種調劑品的制作方法。

 一、五香粉。桂皮40(指質量分數比,下同)、八角40、橘皮10、小茴香5、花椒5.五香粉呈淡可可色,麻辣帶甜,用于調制葷素食品,香味濃郁持久。

 二、番辣粉。辣椒干45、生姜干35、橘皮10、小茴香1、花椒5、味精少許。成品具有香、辣、鮮味,是湯菜面食的理想調味品。

三、芥末粉。白芥籽80、松花粉20.芥末粉色黃,味辛辣刺鼻,多用于涼拌菜肴。

 四、咖喱粉。姜黃80、生姜5、辣椒干3、八角3、桂皮3、花椒3、芫荽籽3.咖喱粉色深黃、輕辣重香,是烹調中西名菜必備的調味品。

 以上調味品制法:將原料先篩后揀,去盡污雜,按配比組合配料,送人粉碎機打碎,篩去粗粒硬塊,包裝封口,即為成品。質量要求:粉質細膩,松散無塊,無雜質和異味,含水量不超過11%,保質期為6個月。

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行業分類:調味品 | 核心內容:調味品
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