調味品(pin)(pin)在(zai)中國美食界猶如魔術(shu)師般的(de)(de)神奇，菜做的(de)(de)好(hao)不(bu)好(hao)吃就看調味品(pin)(pin)放的(de)(de)分(fen)量是不(bu)是適宜。隨著人(ren)們(men)消費(fei)意識的(de)(de)不(bu)斷改變，對(dui)調味品(pin)(pin)的(de)(de)包(bao)裝要求也越來(lai)越嚴格。國內的(de)(de)調味品(pin)(pin)包(bao)裝設(she)備(bei)通過不(bu)斷改變自己來(lai)適應社會的(de)(de)發展，力求完(wan)美包(bao)裝，成了市(shi)場上(shang)調味產品(pin)(pin)包(bao)裝的(de)(de)主力軍。
據統計，全球每年調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)營業(ye)額高達2180億(yi)美(mei)元，占(zhan)食品(pin)工業(ye)額的(de)(de)(de)10%左(zuo)右，是(shi)典型的(de)(de)(de)小產品(pin)、大(da)市(shi)(shi)場(chang)。目前(qian)，我(wo)國(guo)調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)產業(ye)的(de)(de)(de)總(zong)(zong)產值為(wei)1300億(yi)左(zuo)右，約合(he)200億(yi)美(mei)元，占(zhan)比(bi)(bi)還不到世(shi)界調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)市(shi)(shi)場(chang)總(zong)(zong)量的(de)(de)(de)10%,行(xing)(xing)業(ye)年均增長(chang)率都(dou)保持在10%左(zuo)右。與世(shi)界調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)行(xing)(xing)業(ye)規模總(zong)(zong)量相比(bi)(bi)，我(wo)國(guo)調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)發展(zhan)差(cha)距(ju)是(shi)顯而易(yi)見(jian)的(de)(de)(de)。可見(jian)，中國(guo)調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)市(shi)(shi)場(chang)存在著巨大(da)的(de)(de)(de)發展(zhan)潛(qian)力。調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)的(de)(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)巨大(da)前(qian)景(jing)也帶動(dong)了調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)包裝行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)發展(zhan)。
調味品包裝需創意與實用相結合
食(shi)品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)不(bu)僅僅可以保(bao)護食(shi)品(pin)不(bu)受污染，增(zeng)加保(bao)質期，還(huan)能(neng)起(qi)到促(cu)進銷(xiao)售的(de)作用。隨著(zhu)消(xiao)費者對商品(pin)審美(mei)以及需求的(de)提(ti)升，好的(de)創意包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，往(wang)往(wang)能(neng)給一個產品(pin)增(zeng)色不(bu)少，吸引消(xiao)費者，促(cu)進銷(xiao)售。我國(guo)調味(wei)品(pin)種類繁多，包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)需求也(ye)不(bu)一樣，但(dan)總體分為瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)和袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。
例如辣(la)(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)中的(de)(de)翹楚老干(gan)媽，一直以(yi)來(lai)國內廠家(jia)所采用(yong)的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)瓶(ping)包(bao)裝也都與(yu)老干(gan)媽所創制的(de)(de)瓶(ping)形大同(tong)小異。這種辣(la)(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)瓶(ping)包(bao)裝為廣(guang)口的(de)(de)，玻璃或PET塑(su)料(liao)包(bao)裝，容量在200-500ML左右。現在，市(shi)場上(shang)(shang)的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)瓶(ping)幾乎都是(shi)清一色的(de)(de)這種樣子。而一旦廠家(jia)能夠在辣(la)(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)瓶(ping)的(de)(de)包(bao)裝上(shang)(shang)有所改進，更加(jia)符(fu)合廚房和廚師習慣，更加(jia)便于烹飪，那么新(xin)的(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)瓶(ping)的(de)(de)瓶(ping)形，在貨架上(shang)(shang)將(jiang)能夠迅(xun)速(su)抓住消費者的(de)(de)心理(li)。隨著辣(la)(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)市(shi)場的(de)(de)迅(xun)速(su)發展，國內辣(la)(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)瓶(ping)的(de)(de)需求也會快速(su)增長，對于包(bao)裝以(yi)及相關機械廠家(jia)來(lai)說(shuo)，這就是(shi)一個值得抓住的(de)(de)機遇。
除辣椒醬外，其他(ta)品(pin)(pin)(pin)類(lei)的(de)調味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)包裝也發生著日新月(yue)異的(de)變化。味(wei)(wei)(wei)精(jing)的(de)包裝基本上是塑(su)(su)料(liao)(liao)袋(dai)，區別于其他(ta)與調味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)包裝用塑(su)(su)料(liao)(liao)袋(dai)的(de)地方是采(cai)用了透明(ming)的(de)復合(he)塑(su)(su)料(liao)(liao)袋(dai)，以(yi)增加防(fang)潮阻(zu)濕(shi)性。也有一(yi)些味(wei)(wei)(wei)精(jing)采(cai)用了塑(su)(su)料(liao)(liao)瓶(ping)包裝，并(bing)設計了特殊的(de)瓶(ping)蓋，旋轉(zhuan)后(hou)(hou)可以(yi)撒出味(wei)(wei)(wei)精(jing)，用后(hou)(hou)可旋轉(zhuan)閉(bi)合(he)，非常方便適用。對于家庭(ting)用戶來講，這(zhe)樣(yang)的(de)包裝是受到(dao)歡迎(ying)的(de)。與味(wei)(wei)(wei)精(jing)形態(tai)和包裝相類(lei)似的(de)是胡(hu)椒粉(fen)、辣椒末等粉(fen)末狀調味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)。這(zhe)類(lei)調味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)的(de)包裝形態(tai)已從單一(yi)的(de)塑(su)(su)料(liao)(liao)袋(dai)向軟塑(su)(su)料(liao)(liao)瓶(ping)過渡，只是大多數(shu)瓶(ping)子的(de)做(zuo)工(gong)還(huan)較為粗(cu)糙。
隨(sui)著80、90后成為(wei)家庭廚房(fang)消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)新(xin)生(sheng)力量，消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)訴求(qiu)不(bu)僅(jin)僅(jin)局限(xian)在(zai)(zai)(zai)傳統(tong)的(de)調(diao)(diao)(diao)味品(pin)本(ben)身，新(xin)生(sheng)力量對調(diao)(diao)(diao)味品(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)、設計也(ye)提出了要求(qiu)。個(ge)性(xing)化、時(shi)尚化、多功能化成為(wei)潛在(zai)(zai)(zai)需求(qiu)。電商(shang)發展，催動跨區(qu)域貿易增多，調(diao)(diao)(diao)味品(pin)在(zai)(zai)(zai)交(jiao)易過程中，物流(liu)(liu)運輸(shu)成為(wei)必不(bu)可少的(de)環(huan)節，尤(you)其在(zai)(zai)(zai)針對80、90的(de)交(jiao)易過程中，物流(liu)(liu)運輸(shu)比例(li)逐年(nian)增大(da)。調(diao)(diao)(diao)味品(pin)包(bao)裝(zhuang)的(de)便(bian)捷、結實等特(te)性(xing)要求(qiu)凸顯(xian)。食品(pin)安全與環(huan)境安全在(zai)(zai)(zai)今天的(de)中國，顯(xian)得尤(you)為(wei)重要，調(diao)(diao)(diao)味品(pin)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)是(shi)否環(huan)保、是(shi)否安全，包(bao)裝(zhuang)新(xin)技術的(de)應用，都在(zai)(zai)(zai)間接或者(zhe)(zhe)直接影(ying)響(xiang)著企業的(de)生(sheng)產與發展。現代(dai)人(ren)都知道追求(qiu)享受(shou)，調(diao)(diao)(diao)味品(pin)具(ju)有鮮、香、辣等味道，產品(pin)很受(shou)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)青睞。再加上包(bao)裝(zhuang)設計獨具(ju)匠心(xin)，給人(ren)以(yi)強烈的(de)視(shi)覺沖擊，造型(xing)越來(lai)越美觀，創新(xin)更有未(wei)來(lai)。
設備全自動化包裝是必然趨勢
有(you)關(guan)調(diao)查結果顯示，近幾年(nian)來(lai)中國(guo)調(diao)味品業(ye)(ye)的增長每年(nian)都在30%以上。隨著(zhu)調(diao)味品行業(ye)(ye)的不斷(duan)發(fa)展，企(qi)業(ye)(ye)的不斷(duan)壯大，采用(yong)傳統包(bao)裝方式的企(qi)業(ye)(ye)極需高(gao)速、高(gao)自(zi)動化程度的包(bao)裝機械(xie)來(lai)滿足企(qi)業(ye)(ye)的生產需求。
對大部分(fen)企(qi)業(ye)來(lai)說，傳統的(de)手工灌裝方式大大降低了(le)調味品(pin)企(qi)業(ye)的(de)生產效率，同時(shi)也無法(fa)滿足安(an)全(quan)生產的(de)要求。但(dan)從目前看來(lai)，由于市場、銷(xiao)售以及資金的(de)阻礙，除了(le)一些(xie)規模較(jiao)大的(de)企(qi)業(ye)以外，大多數調味品(pin)企(qi)業(ye)無法(fa)實(shi)現全(quan)自動化的(de)包(bao)裝，但(dan)這(zhe)種情況將隨(sui)著品(pin)牌企(qi)業(ye)戰略擴張而被迫瓦解。
傳統的(de)(de)人(ren)工包裝方式雖然會影響生產效(xiao)率(lv)，但引(yin)進(jin)全(quan)自(zi)(zi)動化的(de)(de)設(she)備也不是一(yi)(yi)蹴而(er)就的(de)(de)事情。因為如果(guo)要新引(yin)進(jin)一(yi)(yi)些全(quan)自(zi)(zi)動化設(she)備勢必會涉及(ji)到廠房、設(she)備一(yi)(yi)系列的(de)(de)調(diao)整以(yi)及(ji)操作人(ren)員聘用和(he)培(pei)訓等，而(er)這些又都要在(zai)不影響生產的(de)(de)前提下完成，因此真正(zheng)實施起來具有一(yi)(yi)定(ding)難度，一(yi)(yi)般中小型企(qi)業(ye)不敢貿然采取設(she)備引(yin)進(jin)和(he)更換的(de)(de)舉(ju)措。相信隨著市場競爭的(de)(de)加(jia)劇和(he)國(guo)家監管力度的(de)(de)加(jia)大(da)，調(diao)味(wei)品企(qi)業(ye)生產的(de)(de)全(quan)自(zi)(zi)動化是必然的(de)(de)發展(zhan)趨勢。
預包裝食品有新規調味品包裝要仔細標簽
食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)(qian)對消(xiao)費者來(lai)說，至關重要。食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)(qian)能夠滿足(zu)消(xiao)費者的(de)需要，保護消(xiao)費者的(de)知情權(quan)和選擇(ze)權(quan)，消(xiao)費者可以借助食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)(qian)來(lai)選購(gou)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，通(tong)過標(biao)簽(qian)(qian)的(de)整個(ge)內容(rong)，來(lai)了解(jie)食(shi)(shi)(shi)品(pin)名稱(cheng)，了解(jie)其內容(rong)物是(shi)(shi)什么(me)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，是(shi)(shi)由什么(me)原料(liao)和輔料(liao)制成的(de)，了解(jie)過敏源(yuan)信(xin)息，以及生(sheng)產廠家和質量情況等。消(xiao)費者通(tong)過食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)(qian)，可以對食(shi)(shi)(shi)品(pin)進行(xing)比較(jiao)、鑒別和挑選。因此新的(de)《食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)法》和七月份實(shi)施的(de)預包裝食(shi)(shi)(shi)品(pin)新規(gui)對食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)(qian)都有(you)嚴格的(de)管(guan)理規(gui)定(ding)。
