藻類食用防腐劑的制法

來源：食品飲料百科知識　|　By菠菜　2014-03-12 10:18:03　瀏覽(1117)

本制法將褐藻類、紅藻類及其粘性提取物在酸條件下加熱年得到的生居物用堿中和，使pH值達到6.0-7.0 ,便得到藻類食用防腐劑。

例如，將這此物質在與鹽酸水溶液混合，將所得到的混合液在75-100℃的溫度下（最好在90-98℃溫度下）加熱數小時。鹽酸溶液的濃度在0.5%-3.0%范圍內，最佳濃度為1.0%。經過上述處理，上述紅藻類、褐藻類或粘性提取物開始水解。然后將水解和成物用堿中和，將pH值調整到6.0-7.0。使用的堿為氫氧化鈉溶液。得到的液狀物可作為食用防腐劑。

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