綠菜花為十字花科甘藍類蔬菜。它營養豐富，但耐貯性差，采收后在20℃至25℃下24小時花蕾即變黃。因此，應對采收和采后的每個環節引起重視。
一、采收前的管理在綠菜花由營養生長轉為生殖生長時，要大水大肥，以免造成花蕾過早黃衰。
二、采收在主花球已充分長大，花蕾尚未開散，花球緊實、色綠時采收。采收應在上午6至7點之間進行，嚴禁中午或下午采收。使用不銹鋼刀具，將花蕾頂部往下約16厘米處切斷，除去葉柄及小葉，裝人塑料周轉箱中。箱面要覆蓋一層葉片，以防水分蒸發，嚴禁使用柳條筐或竹筐裝運。采收后立即運往加工場所進行預冷，盡量減少在田間停留的時間。
三、預冷水預冷是最適合綠菜花的預冷方法。無論是淋水還是浸水，都應保持水溫在1℃左右。當莖中心溫度達到2℃至2.5℃時取出。
四、分級修整使用不銹鋼刀具，按外銷標準剔除過大、過小以及畸形花球。花球分為3級，即S級、M級和L級。S級花球直徑10至11厘米，花莖長13厘米。M級花球直徑1l至12厘米，花莖長14厘米。L級花球直徑13至15厘米，花莖長16厘米。注意莖上的葉柄應切平。
五、包裝將分級加工后的綠菜花裝人50×50×29厘米的塑料箱中。L級每箱裝24個花球，M級每箱裝30個，S級每箱裝36個。裝箱后加入3至4公斤碎冰，放人0℃冷藏庫中貯藏，盡快組織外運。
六、運輸使用冷藏車或冷藏集裝箱運輸。首先對其制冷系統進行全面檢查，在裝車前將箱體溫度降到0℃。裝卸時間要快，在整個運輸過程中都應嚴格掌握箱體內的溫度在0℃左右。
