筍干好吃難泡，這可能是很多人的感慨。筍干泡發不到位時，常常容易夾帶一股特別的清苦澀感，如何泡才能讓干筍清香脆嫩，味如鮮筍？按照下面的步驟操作，就可以喲！
步驟一：
24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換一兩次水。
步驟二：
水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，用筷子隨時戳筍干，在筍干肉最厚部分能戳透即可撈出，戳著還硬就略煮幾分鐘。
步驟三：
過涼，啤酒揉搓。將煮過的筍干撈出，在涼水中再泡洗3遍~5遍后擰干，之后用少量的啤酒揉搓。具體做法：將小半杯啤酒放入裝筍的盆中，戴上一次性手套，蘸酒揉搓發好后的干筍。啤酒揉搓后的筍用清水泡著，隨用隨取，或燜燒或燉炒，味道皆清香脆嫩。
