馬上就到端午節了，粽子作為全民注目的焦點，市面上也有很多種類，但是都不如自己制作，想要什么樣的就可以有，下面是蛋黃肉粽的具體做法。
材料： 糯米（800g）；花肉（500g）；蛋黃（10個）；
調料：生抽（30克）老抽 （20克） 鹽 （適量） 砂糖 （1小勺） 蠔油 （1勺） 甜面醬 （1勺） 料酒 （2勺） 粽葉 （10張）
做法：
1、回的五花肉處理干凈，切成長條狀；
2、加入料酒、生抽，入甜面醬、蠔油；
3、鹽和砂糖用手抓勻按摩幾分鐘后，裝入保鮮袋放冰箱冷藏腌制1小時以上；
4、淘洗干凈，瀝干水分；
5、20克生抽、20克老抽，加一點點鹽和砂糖拌勻，腌制1小時以上；
6、洗干凈后放入鍋里煮開，水里滴幾滴油；
7、黃用料酒泡一會去腥；
8、張粽葉折出一個尖角，加入適量糯米；
9、塊五花肉，再放一個咸蛋黃，再加入適量糯米；
10、往上折把米包住，用棉線扎起來；
11、的粽子放入電壓力鍋里加水壓30分鐘，水最好浸沒粽子，水里最好稍微加點生抽和鹽。
在用電壓力鍋壓時，其中的水最好要浸沒粽子，時間到了，可以在里面燜一下會更加入味。
