夏天來臨,我們對水需求量大大增加,你通常是怎么來解渴的?喝白開水?純凈水?各種果汁飲料、碳酸飲料?還是趕時尚,只喝紅牛、激活、脈動、尖叫、王老吉等功能性飲料?可是,你的身體到底需要哪種飲料來解渴,你真的了解嗎?喝錯了飲料,也許健康大打折扣。
Q:夏天的飲品主要有哪些分類?
A:夏天常見的飲品可以分為白水和飲料兩個大類。我們通常所說的白水可以分為白開水、礦泉水、礦物質水和純凈水幾大類。常見飲料的品種更加豐富,通常都不含酒精。首當其沖的是有著悠久歷史的茶水(紅茶、綠茶等)或咖啡,也有市場上銷售的各種各樣的預包裝產品,不僅品種繁多而且口味多樣,通常又分為下面幾類:
1.茶飲料,如冰紅茶、綠茶、茉莉花茶等;
2.咖啡飲料,如瓶裝咖啡;
3.含乳飲料,如真果粒、酸酸乳、巧克力味奶飲品等;
4.果蔬飲料,如橙汁、蘋果汁、番茄汁等;
5.植物蛋白飲料,如豆漿、豆奶、椰子汁、杏仁露等;
6.植物飲料,如谷物飲料、玉米汁等;
7.碳酸飲料,如可樂、雪碧、汽水等;
8.特殊功能飲料,如涼茶、脈動、紅牛、寶礦力水特等;
9.固體飲料,如奶茶、果珍、高樂高、酸梅粉等。
另外,廣義上說,各種純牛奶(包括高鐵、高鈣純牛奶)及酸奶、自制的綠豆湯、啤酒等也是夏天常見的飲品。
Q:水可能是我們需求量最大的一種飲品,除了我們家中的自來水之外,市場上的水種類也比較多,比如礦泉水、純凈水、礦物質水等等,它們之間有區別嗎?
A:我們平時喝水及各種飲料,主要是為了補充機體所需要的水分,而不是其他營養素,所以說,最好的飲品就是白水。自來水煮開后就是白開水,溫的白開水是最適合身體需要的飲品。經過煮沸后,白開水中沒有細菌或寄生蟲,既可以滿足人體對水的需求,又不會給身體帶來額外的負擔。白開水中還含有一定量的礦物質,如鈣,可以補充人體的需要。可以說,白開水是最經濟、最健康的飲品。
純凈水經過加工處理,除不含任何細菌、毒素、重金屬等有害物質外,鈣、鐵、鉀等礦物質也被一并去除了。可以說,除了水,什么也沒有。如果只是偶爾飲用純凈水,對人體沒有什么影響,但長期大量飲用,可能會在一定程度上造成礦物質缺乏。
礦物質水是在純凈水的基礎上,通過人工添加礦物質來改善水的礦物質含量,但人體對這些礦物質的吸收、利用情況也有待研究,而且價格略高,并不適合作為日常飲用水。
礦泉水是天然未受污染的地下水或從地下深處涌出的泉水經過濾、消毒、灌裝而成的,保留了水中的天然的礦物質成分,對人體健康有一定好處。但礦泉水對補充礦物質的作用有限,而且價格較高,很難作為老百姓的日常飲用水。
Q:從健康的角度來說,哪些飲品相對對健康有益一些,哪些飲品在營養上相對差一些?
A:實際上,我們花3元錢買一瓶飲料,身體需要的只是價值一元的白水,而另外兩元,我們是花在了口感上。為滿足我們口感,飲料中需要加入大量的糖或甜味劑,以及香精等各種添加劑。選擇飲料的時候,除了考慮口感,還應盡量兼顧健康。各種果蔬飲料和乳飲料還有一定量的營養成分,日常生活中可以作為白水的補充;而可樂等碳酸飲料對健康無益,還是盡量少飲用。
Q:在喝一些甜飲料時,我們應該如何掌握每天要喝的量,才不至于發胖,或者說更健康一點?
A:在我國市場上,多數普通飲料的含糖量還是很高的。喝飲料時圖一時痛快,大量的糖被人體迅速吸收,會對胰島造成很大的負擔。久而久之,不僅容易肥胖,還可能引起其他慢性疾病。如果您偶爾為了追求口感喝一瓶飲料,要先看看營養成分表,關注碳水化合物或糖的含量,盡量選擇含糖低的產品。或者喝的時候,要小口慢喝,這樣血糖不會一下子升高太多,減少對胰島的沖擊。
Q:像市場上的許多功能性飲品,如紅牛、激活、脈動、尖叫、王老吉等,是每個人都可以喝嗎?
A:常見的功能飲料不僅包括運動飲料、營養素飲料,如紅牛、激活、脈動、尖叫等,也包括有保健作用的飲料,如涼茶等。這些飲料通過調整營養素的成分和含量,或加入具有特定功能成分來適應某些特殊人群的需要。
運動飲料與其他飲料有什么區別呢?一般來說,運動飲料的配料中有一定量的糖,每100 mL含5~6 g糖,還含有一定量的礦物質(如鈉、鉀、鈣和鎂)和維生素等。如果在大強度運動后,或持續運動一小時以上,尤其是夏天出汗比較多時,適當飲用運動飲料有利于及時補充人體出汗時丟失的礦物質。但如果日常生活中以運動飲料為主的話,會加重腎臟和肝臟等器官的負擔。其實,對于能夠正常進食的人來說,任何飲料或維生素補充制劑都不能完全代替新鮮蔬菜和水果。
Q:對于一些像格瓦斯一樣的發酵型飲料,是不是更健康一些呢?
A:格瓦斯是近年來比較流行的一種發酵型飲料,起源于俄羅斯。它是用面包干發酵后釀制而成的,呈淡酒紅色,有面包特有的香氣而深受年輕人的喜愛。格瓦斯不僅通常含有低度的酒精(1%左右),還含有少量的蛋白質、氨基酸、維生素、乳酸等營養成分,也還有一些益生菌,在一定程度上可以促進消化系統健康。但也要注意,不能喝得太多。
Q:無論是礦泉水還是飲料,由于天氣熱,大家總喜歡喝冰鎮的,這個習慣會對身體健康帶來哪些不利影響?
A:痛飲冰鎮飲料在痛快了嘴的同時,可能會對身體產生傷害。經過暴曬后,人體會處于脫水的狀態,短期飲用大量的冰飲料,體內溫度驟然下降,不僅暑熱積聚體內無法散發,還會誘發中暑。同時,冰鎮飲料溫度一般要比胃內溫度低20~30 ℃,短期大量飲用,容易刺激胃腸道,引起血管收縮,減弱胃腸消化能力,可能會造成痙攣性疼痛。其實,冰鎮飲料中水分子不如溫白開水容易被人體吸收,滿足人體對水需要的解渴效果反而不如溫白開水。
Q:面對已經到來的炎炎夏天,我們應該如何健康地為自己解渴、補充水分?
A:每天8杯水 飲水不足,除了感覺口渴,還會使人感覺疲勞,反應遲鈍,影響工作效率。長此以往會影響身體健康,導致很多常見的疾病,如便秘、泌尿系統感染等。人體對水的需要量與年齡、體力活動、環境溫度等因素有關。通常,氣候溫和時,坐辦公室的成年人每天要喝1 600 mL左右的水,也就是8杯水,才能滿足身體的需要。如果從事重體力勞動,或在高溫下工作,會大量出汗,要喝更多的水。
少量多次 喝水應該少量多次,不要等口渴了再喝,也不要一口氣把1 600 mL水都喝了,這樣很快就會被腎臟排出,而過一段時間,機體又缺水了。而且一次大量飲水會稀釋胃液,影響消化吸收,加重胃腸的負擔。應該把飲水的時間平均分配到全天,每次喝200 mL左右,也就是常見的紙杯一杯左右,每天喝8次以上,這樣能源源不斷地滿足機體的需求。
早晚各一杯 每天早晨起床后空腹喝一杯(200 mL)溫開水,可以補充睡眠時出汗和尿液分泌損失的水分,稀釋血液。同樣,臨睡前也可以飲用一小杯溫開水,防止睡覺時血液變得黏稠。
運動要補水 運動時會大量出汗,新陳代謝也加快,體內水分的丟失增多,應及時補充水分。如果只是進行緩和的運動,或者運動時間不足1小時,那么,普通的白開水就可以了,如果運動非常劇烈,或者持續運動超過1小時,可以喝點淡鹽水或選擇運動飲料,補充丟失的礦物質。