牛奶在我國出現的歷史雖然比較長，但是國人缺乏一定的飲奶習慣，對于牛奶也存在著一些誤解，禁忌更是不一而足：空腹不能喝牛奶，牛奶不能與果汁、茶、巧克力一起飲用……讓不少人在喝牛奶之前惶恐不安，往往要在牛奶的營養與喝奶的禁忌之間反復權衡。實際上，很多與牛奶有關的流行說法未必有充足的科學依據。
空腹喝奶會浪費蛋白質？
有人說空腹飲用牛奶會把其中的蛋白質當作能量白白消耗掉，實際上牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會優先分解供應能量節約蛋白質，此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也可以發揮供應能量的作用。所以，空腹喝牛奶并不會造成蛋白質的浪費。
不足一歲的寶寶尚且可以空腹喝牛奶而吸收營養，證明奶中的營養物質十分全面，可以被人體充分利用。即便消化率有所降低，在來不及吃早飯時，空腹喝奶仍然比一個早上完全不吃東西更有利于健康。
什么人不能空腹喝牛奶？
需求特別提醒大家的是，如果喝完牛奶后有腹脹、腹瀉問題，那么的確不適合空腹大量喝奶，還是吃些淀粉類的食物之后再少量多次喝奶比較好，也可以用酸奶來代替。
20年前，專家提出不宜空腹喝牛奶，是因為當時國人很少有喝牛奶的機會，一旦斷了母乳，基本上就見不到奶制品了。長期不喝奶制品，會導致人體發生“乳糖不耐”,一喝奶就會出現腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝的太急的話，尤其是空腹喝牛奶，癥狀就會更加嚴重。
隨著人們飲食方式的變化，一些孩子與年輕人從小就養成了喝牛奶、酸奶的習慣，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很強，即便空腹喝牛奶，也不會出現不舒服的感覺。那么，所謂的“空腹不能喝奶”的說法，也該適當改一改了，至少要加個前提，不能一概而論。
牛奶救急餐，幫助防疾病
如果從小養成喝牛奶的習慣，也就不存在“乳糖不耐”之類的問題，那么空腹喝牛奶完全不會傷害健康。對于上班族來說，早上時間比較匆忙，來不及做早飯的時候，不妨喝上一杯牛奶，可以保證1~2小時不感到饑餓，提高學習與工作效率。與完全不吃早餐相比，牛奶不僅能提供相當多的營養成分，還能幫助預防胃病和膽結石，也有助于保持樂觀心態。
