曾流行過這樣一句話：我不是在喝咖啡，就是在去喝咖啡的路上。這句話放在我身上，可以這么說：我不是在廚房，就是準備在廚房做點什么的路上。
毫無疑問，廚房是我的游樂場，是我最愛待的地方，如果宅是一種狀態，我愿一直宅在廚房里。其實廚房之于女人，全在心境不同，當覺得下廚是負擔時，廚房是讓人想逃離的；而當你愛上下廚時，廚房便是游樂場。
我愛做美食，早期我只關注那種看起來很美貌的造型菜，大概每個新手的通病都如此，只關注外在，而忽略口感。有一道蘿卜花拼盤，讓我印象深刻。胡蘿卜和白蘿卜各自用模具刻出花形，拌以糖醋水浸泡，我做這道菜時片切厚了，蘿卜沒有殺水，澀且不入味，拍完照片還挺得意，但吃了一口馬上默默地倒掉了。
所謂美食，是美重要還是食重要呢？我后來覺得應該是后者更重要，于是我開始注重基礎菜肴的小技巧，倘若日常飲食都沒法打理，卻妄論美食，這不是笑話嗎？這個階段，我瀏覽大量的美食博客，購買食譜書，也在市場里向大媽們討教經驗，周末的時候在家里隨意發揮一下，感覺廚藝大增。
過了基礎階段，由于大量的閱讀和實踐積累，仿佛什么都變得很容易，即使完全不會的東西，我只要看著菜譜，也很少有慘敗的時候，基本都能山寨個八九不離十。
日常里，我總結出幾條經驗可以迅速提高廚藝：
一、了解食材：只有掌握食材的味道、特性，才能很好地利用它，并創造出屬于自己的私房菜，有時候我為了了解它們，會在幾天內使用多種烹飪手段來徹底吃透它。
二、舉一反三：有些烹飪手法，可以借鑒，比如魚香肉絲，魚香是一種調味方式，用熟了，大可試試魚香茄子或魚香秋刀魚，你會發現味道也不錯喲。
三、及時山寨：對于那些讓你心動的方子，一定要及時試，不然你會很快忘記的。
四、多看多試：看美食博客、看書、逛美食網站，這些都能讓你越發胸有成竹。當然看完還得實際操作，做了才不至于紙上談兵，畢竟理論還是要結合實踐的。
尖椒釀肉
對于喜歡微辣口感的人來說，尖椒釀肉絕對是一道無法拒絕的美食，煎的時候，露肉末兒的部分要先煎以定型，最后用調味汁燴煮以入味。湯汁別收得太干，這樣成菜咬下去，才會有菜、肉、汁水爭相涌入口腔與米飯激戰的感覺，無論最后戰果如何，勝者都是我們的味蕾！
用料：
尖椒300克，肉末兒250克，蛋清15克，玉米淀粉6克，鹽2克，食用油3湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，糖5克，料酒3湯匙，姜、蒜、干紅辣椒、水淀粉各少許。
做法：
1.在肉末兒中加入蛋清、玉米淀粉、鹽和1湯匙生抽，朝一個方向攪拌上勁，制成肉餡。
2.尖椒洗凈，對半切開，挖干凈里面的白子兒，將調好的肉餡塞入尖椒。
3.鍋中倒入食用油，下姜、蒜爆出香味，下尖椒煎至表皮起皺，加入生抽、蠔油、糖、料酒等調成的混合料汁，并加少許水，放入干紅辣椒。
4.大火燒開后，轉中小火煮15分鐘左右，待湯汁濃稠時，倒入少許水淀粉，攪拌均勻，煮開即可裝盤。
醬燒油渣蘿卜
小時候媽媽熬豬油的時候我總是在邊上守著，等著新鮮出鍋的豬油渣，然后蘸著醬油吃，酥脆鮮香，那種香味至今難忘。這道醬燒油渣蘿卜，蘿卜像有著吸功大法的大俠，將豬油渣的鮮香全部吸了進去，口感軟糯不爛、飽滿多汁。
用料：
蘿卜600克，油渣50克，食用油1湯匙，生抽2湯匙，黃豆醬1湯匙，糖1茶匙，鹽適量，味精、蒜碎、蔥花各少許。
做法：
1.蘿卜洗凈，切三角花。
2.鍋中下油將蒜碎煸至金黃出香味，倒入生抽，加入黃豆醬，炒出醬香味。
3.將蘿卜片倒入鍋中，翻炒至上色，再倒入油渣，加入稍沒過蘿卜的清水，大火燒開后轉中小火煮至蘿卜半透明，開大火收汁，加鹽、糖調味，關火后加少許味精，撒入蔥花即成。
咖喱魚丸
訊息的發達，令各種風味美食蜂擁而來，日本料理、韓國風味、泰國菜都成了身邊的小吃，重口味的咖喱特色美食更是讓很多人欲罷不能。其實用復合味的咖喱塊做美食非常簡單，甚至可以不用再放其他調味品，實在是懶人和零廚藝者的福星。
用料：
魚丸300克，味好美油咖喱70克，母親椰漿150毫升，洋蔥100克，土豆200克，油20毫升，蒜碎少許，水500毫升，鹽適量。
做法：
1.洋蔥洗凈，切塊；土豆洗凈，切成薄的滾刀塊。
2.鍋中倒油燒熱，放入蒜碎炒至出香味，下入洋蔥塊，炒軟炒香。
3.放入土豆塊、魚丸、油咖喱翻炒均勻，加水煮20分鐘左右至湯汁略稠。
4.倒入椰漿，再煮10分鐘左右，待魚丸掛上濃汁，即可加鹽調味后盛出。
蠔油生菜
生菜雖說名字強調個生字，但并非不能熟吃，一道蠔油生菜便是最好的例子，咱也不是燒煮，就燙一下，再淋上味汁，口感還是脆脆的。
這道菜看起來沒什么技術含量，不過如果掌握三個要點，味道會更佳：生菜要撕，這樣淋上調料后會更容易入味；焯水要快，燙一下即可，水中加些鹽和油，菜有味且油亮；調味料比例，蠔油、生抽、水淀粉比例為2：1：3比較合適，至于糖、蒜、辣椒之類，就根據你自己的口味來好了。
用料：生菜300克，食用油2湯匙，蠔油2湯匙，生抽1湯匙，水淀粉3湯匙，鹽、蒜末兒、干辣椒各少許。
做法：
1.生菜清洗干凈，撕小葉，焯水后撈出碼盤備用。
2.用少許食用油將蒜末兒爆香，加入蠔油、生抽，加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉，制成料汁。
3.將制好的料汁澆在生菜上，即可食用。
