啤酒除了是營養豐富的飲料之外，還能烹飪出各種可口的佳肴，尤其是在肉類食品的烹飪中加入適量的啤酒，可以使菜肴味道更加味美。以下幾種用啤酒作調料的菜肴，與大家來一齊分享。
1、用啤酒將面粉調成稀糊狀，淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉嫩可口。用此方法烹飪牛肉，效果更佳。
2、啤酒可使涼拌菜增加美味。方法是將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味品。
3、和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
4、在烤制面包的面團中揉進適量啤酒，面包既容易烤制，又有近乎肉類的味道。
5、制作較肥的肉或脂肪較多的魚時，加1杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
6、將待烹飪的雞胴體放在食鹽、胡椒和啤酒中，浸漬1-2小時，能去掉雞的膻味。
7、在火鍋中加少許啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不膩。
8、烹制魚湯時，加入少許啤酒，可使魚肉白嫩，湯味鮮美。
9、清蒸腥味較重的魚時，先將魚用啤酒浸漬15分鐘。蒸出的魚不僅腥味大減，而且有蒸螃蟹般的美味。
10、做清蒸雞前，先將雞放入含20%啤酒的水中浸泡20分鐘，按常法蒸熟，味道格外鮮美
11、以啤酒代水燉羊肉，既可除去膻味，又可使羊肉鮮嫩。
