脾胃不和、虛弱，會導致胃腸血流量少，消化吸收不好，吃進去的食物不能被充分吸收。尤其是一些慢性病人的代償能力非常弱，長期下去會導致原有病情纏綿難愈、加重或復發。要調節脾胃虛弱現象，飲食是最好的方法，那么脾胃虛弱吃什么好呢？下面小編就向大家介紹幾款適宜脾胃虛弱的人吃的美食。
涼拌香菜
香菜具有開胃醒脾，升發胃氣的功效，能促進胃腸蠕動。綠色的香菜、嫩嫩的姜絲、紅色的辣椒，搭配在一起令人賞心悅目、食欲大開！
用料：
香菜150克，干紅辣椒1個，食鹽2克，姜絲5克，蒜、麻油、醋各適量。
做法：
①香菜洗凈，去根去黃葉，洗凈切成寸段。蒜、姜切末兒。干紅椒切成圈，椒籽保留。
②把香菜段放入盆中，加入所有調味料拌勻，靜置入味，即可食用。
干鍋土豆片
干鍋土豆片，主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效；輔料辣椒富含維生素③。此菜不僅有健脾開胃、清熱解毒等療效，還可增強體力。稍微用油炸過的土豆片外焦里嫩，味道清新。
用料：
土豆2個，青椒1個，紅椒2個，香菜1棵，蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬15克，鹽2克。
做法：
①將土豆切片，放清水中洗去表面淀粉，撈出控水，用廚房紙擦干表面水分。青、紅椒切片。蔥、姜、蒜切末兒，香菜切段。
②坐鍋點火倒油，待油八成熱時下入土豆片，炸至金黃色撈出。
④鍋留少許底油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入蔥、姜、蒜末兒，放入土豆片、青椒片、紅椒片翻炒均勻，加鹽和一點熱水，稍炒一下后關火，撒入香菜，即可出鍋。
蘸汁脆皮豆腐
豆腐營養豐富，有植物肉之稱，為補益清熱的養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。這道脆皮豆腐，原汁原味炸制而成，蘸汁咸香宜人、微辣開胃、風味獨特。
用料：
北豆腐400克，蒜3粒，姜1塊，小米辣椒2個，香蔥1根，鮮湯3湯匙，味極鮮醬油2湯匙，干淀粉、鹽各適量。
做法：
①豆腐切厚片，表面蘸干淀粉。小米辣椒剁碎。姜、蒜、香蔥切末兒。
②鍋中放足量油，將豆腐投入，炸至豆腐表皮酥脆金黃，撈起控油。
③鍋中放少許油，將小米辣椒、姜末兒、蒜末兒炒香，加入高湯、醬油、鹽，燒開后盛出，撒香蔥末兒即成蘸汁，淋到炸好的豆腐上即可食用。
