夏季濕熱，許多人食欲不振、疲乏無力，燒菜的人覺得辛苦，吃菜的人也覺得沒意思。針對氣候特點和當今常見癥狀，上海市名中醫、中國中西醫結合學會呼吸病專業委員會榮譽主任吳銀根教授特意推薦了十大夏天食療養生方，涉及主食、小菜、湯、酒、飲料、蜜膏等，美味又便于操作。
主食類
苦瓜菊花粥
用料：苦瓜100克、菊花10克、粳米60克。做法：苦瓜洗凈去瓤，切成小塊，菊花漂凈，粳米洗凈，加水500ml,武火煮沸后改文火煮20~30分鐘即可。功效：清暑解毒。注：綠豆、小米、苡米、碎玉米、赤小豆、扁豆、百合、淮山藥、栗肉、花生等均可做夏季煮粥的食材。粥中亦可加入皮蛋、豬肉糜、牛肉粒、咸魚粒、鮮魚片、海參、桂圓肉、干荔肉、紅棗、枸杞子等。喜食甜者可加冰糖。也可適量加鹽調味。
●提醒：粥養人。吳銀根教授建議夏季每天吃一頓粥，不妨放在晚飯吃。
小菜
糖醋嫩藕
用料：嫩藕500克、醋、白糖、精鹽各適量。做法：嫩藕洗凈去皮，切成片狀，沸水連泡兩次使之變軟。瀝去水，加入醋、白糖、精鹽調拌，腌漬3小時即成。功效：清暑解渴。
●提醒：藕味甘性涼，養神、益氣力，能清熱生津，熟用微溫，能補益脾胃，夏天拿來燒小菜正合適。
熗拌什錦
用料：豆腐一塊、嫩豆角50克、西紅柿50克、木耳（發）15克、麻油、植物油、精鹽、蔥末各適量。做法：將豆腐、豆角、木耳均切成丁，開水內焯透，西紅柿丁開水燙過即可裝盆。用植物油將花椒熗香，加入蔥末、鹽拌勻，與豆腐、豆角等碎丁拌和，淋上麻油即可。功效：清暑開胃。
●提醒：所謂什錦，吳銀根提到的其他清涼防暑的蔬果如苦瓜、紫菜、綠豆芽、芹菜、米莧、茄子、豇豆、小白菜、黃瓜等，也都可以放在一起做個拌菜。
冬菇甲魚
用料：甲魚1只（400~500克）、豬瘦肉100克、冬菇6只、黃酒（料酒）150ml、蔥、姜、胡椒各適量。做法：甲魚洗凈切塊，用油煸炒約5分鐘，盛于缽內，加豬肉片、蔥、姜、胡椒、料酒蒸40分鐘。然后再加冬菇繼續蒸30分鐘即可。功效：滋陰補虛。
●提醒：甲魚、烏龜、海參、黃鱔、鴨、牡蠣、黑魚等食料均有滋陰補虛的功效。
湯
海帶冬瓜蠶豆湯
用料：水發海帶100克、冬瓜500克、水發蠶豆（去皮）100克、麻油、鹽適量。做法：海帶洗凈切成條塊狀，和蠶豆一起下鍋，香油煸炒，加清水500ml,加入塊狀冬瓜，煮熟加鹽適量即可。功效：養陰化濕清暑。
●提醒：夏天家家戶戶燒冬瓜湯以清熱消暑，加點益氣健脾、利濕消腫的蠶豆，實在相得益彰。
酒
楊梅甜酒
用料：鮮楊梅500克、白糖50克。做法：將鮮楊梅搗爛，加入白糖，置入適量瓷罐中，密封一周自然發酵成12度左右的楊梅甜酒。若需保存，可將酒濾出煮沸，待冷卻后裝瓶密封，以備夏季使用。功效：清暑，治夏季腹痛腹瀉。
●提醒：夏天到來前的黃梅天出楊梅，買來別直接浸到酒里面，這樣就太兇了，酒量不好的人可無福消受。吳銀根教授推薦的這個做法，是等楊梅自己變成酒，酒精度數才12,大家都能喝。
飲料
西瓜番茄汁
用料：西瓜一個（4斤左右）、番茄1000克。做法：西瓜取瓤，去子，番茄火烤后去皮棄子，兩物搗碎和勻后紗布絞取汁。功效：清暑解渴。
●提醒：按照這個方法做出來的西瓜番茄汁酸甜可口，夏天喝特別清爽。
酸梅湯
用料：干烏梅10粒，山楂干20克、干陳皮條5克、紅糖或冰糖20克。做法：以上四味加水600~800ml,煮沸后改文火20分鐘，取汁冷卻后放入冰箱（4左右）備用。功效：生津解渴。
●提醒：想喝酸梅湯，還是按這個方子做比較好。吳銀根教授表示，外面出售的酸梅湯、酸梅汁通常是用酸梅粉調出來的，而所謂的酸梅粉往往成分可疑。按這個方子做出來的是正兒八經的酸梅湯，還能凍起來作酸梅冰棍。
蜜膏
桑葚蜜膏
用料：鮮桑葚1000克、蜂蜜300克。做法：洗凈桑葚，入鍋加水煎熬兩次，過濾去渣，文火濃縮后加蜂蜜收膏，約600克。每日2次，每次1匙。功效：補腎潤肺。
●提醒：吳銀根教授表示，蜜膏原料除桑葚外還可選用梨、生地、首烏、女貞子、枸杞子制成膏，亦可加入黑芝麻、核桃肉、紅棗肉等。
