雖然說夏天在漸漸遠離我們但是還是不能阻止我們對于有些食物的喜愛，特別是我們比較喜歡的東北熏肉卷，這些食物我們現在一樣可以吃哦！下面我們一起來看看別有一番風味東北熏肉卷的制作方法。
別有一番風味東北熏肉卷的制作方法
主料：豆腐皮200克、豬肉餡250克
輔料：生抽2勺、鹽1/2勺、姜1塊、五香粉1勺、料酒1勺、白糖1/2勺、茶葉20克、淀粉1勺、香油5克、水適量
1.將需要的干豆腐皮、肉餡、姜都準備好
2.肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、姜末、料酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁
3.最后往肉餡里放入適量的干淀粉攪拌均勻，然后把肉餡摔打幾下，使之更加細膩
4.把干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上
5.將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了
6.從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會。粘上
7.用中火蒸15分鐘取出來
8.蒸好的豆卷
9.準備適量的干茶葉
10.找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉
11.然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上
12.把鍋蓋嚴蓋子，打開油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然后把火關掉，燜3-5分鐘就可以了
13.5分鐘后打開鍋蓋放掉煙霧
14.取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面過干，切片碼盤，這樣我們就可以享用了
烹飪技巧
1、要選擇瘦的豬肉餡，在使用前還要用刀再剁幾遍，使肉餡越細膩越好，口感才有香腸的感覺；
2、在熏的時候，要使用茉莉花茶最好，熏出來的肉卷有淡淡的花香味，很不錯；
雖然說現在賣熏肉卷食品的非常多，但還是沒有自己動手做的那種感覺好！
