綠茶在我們的日常生活當中經常接觸到，平時喜歡喝茶的人身邊不知放了多少種有名的茶葉。不知道常喝茶的人知不知道，綠茶中含有的獨特元素可以幫助人們輕松抵御口腔癌的發生。真的是這樣嗎？我們不妨來通過以下內容來詳細了解一下。
【綠茶中多酚化合物可抑制癌細胞活性】
綠茶可以防癌，已經有許多的證據可顯示，日前奇美醫院與陽明大學的研究團隊進一步發現，綠茶中主要的成分是多酚化合物EGCG、EGC能夠抑制癌細胞活化的酵素及基因，高濃度多酚更有毒殺癌細胞作用，只要每天四大杯綠茶就能發揮抗癌效果；但現階段研究缺乏人體試驗左證，只能說綠茶是很好的保健飲料。
癌癥目前仍是國人十大死因的榜首，奇陽團隊也希望藉由這項新發現，對于抗癌的研究能有更進一步的了解。
陽明口腔生物研究所所長張國威表示，綠茶的多酚化合物是茶湯澀味的來源，在各種綠茶多酚中，有關EGCG、EGC、EC的研究較多，陽明大學口腔生物研究所所長張國威、奇美醫院口腔外科醫師劉巡宇的研究則顯示，把癌細胞放在EGCG中，24小時后大部分癌細胞都死了，尤其是口腔癌和肺癌的細胞全部都死光。
陽明口腔生物研究所所長張國威指出，綠茶中的EGCG對口腔癌及肺癌的毒殺效果，是來自于它可以抑制端粒脢活性及致癌基因HTERT的激活，其中，端粒脢是癌細胞能生成及生生成息的關鍵酵素，而HTERT則是造成細胞癌化的激活基因。
除了人工萃取綠茶抗癌素之外，民眾每天攝取四大杯濃茶（約1000cc），人體也可以達到5uM濃度的茶多酚類化合物，這種多酚類化合物在烏龍茶及紅茶內都有含量，只是綠茶含量最多，高達80﹪以上。
在了解綠茶多酚抑制癌細胞的機轉后，進一步研究茶多酚對癌細胞的毒殺作用，發現綠茶多酚中的EGCG、EGC對口腔癌、肺癌的毒殺效果最強，只要40uM（微莫耳）即可使七成至九成細胞死亡；而將濃度提高到160 uM,也可殺死九成其它的癌細胞，就算多酚濃度提高到200 uM,也不會對正常口腔上皮細胞造成影響。
張國威指出，目前他沒有足夠人體試驗證據支持綠茶多酚能消滅癌細胞，但未來的發展方向是從綠茶中萃取藥物，讓肺癌及口腔癌病人在手術切除后，以綠茶多酚化合物殺死殘余的癌細胞，或預防癌癥復發。
奇美醫院醫師劉巡宇表示，臨床上可以肯定的是口腔癌和國人愛嚼食檳榔的習慣有關，但是綠茶可以抑制口腔癌、肺癌的癌細胞是一項令人振奮的發現，因為之前沒有任何的研究報告。
不過專家提醒，綠茶中含有咖啡因，若過量飲用可能會造成心悸、失眠及腸道不適等癥狀，民眾應適量飲用。
