大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)是一(yi)(yi)種非常美味的佳肴，大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)吃(chi)(chi)起來肉嫩(nen)香，大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)雖然好吃(chi)(chi)，但(dan)是我們在(zai)日(ri)常生活中吃(chi)(chi)大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)的時候(hou)，一(yi)(yi)定要注意(yi)，大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)身上也有吃(chi)(chi)不到的東西，以免大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)吃(chi)(chi)了之(zhi)后(hou)會給身體(ti)帶來危害，很多(duo)人都不知道大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)的蝦(xia)頭(tou)可以吃(chi)(chi)，大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)頭(tou)可以吃(chi)(chi)嗎？下面我們來看(kan)一(yi)(yi)看(kan)。
大龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)(de)(de)頭經過處(chu)理后(hou)可(ke)(ke)以(yi)食(shi)用，大龍(long)(long)蝦(xia)生活(huo)在海(hai)洋或人工養殖的(de)(de)(de)(de)良好水(shui)質中，所吃的(de)(de)(de)(de)食(shi)物及頭所受的(de)(de)(de)(de)污染較(jiao)少，一(yi)般(ban)只要按下(xia)列處(chu)理方(fang)法(fa)，將一(yi)些不能(neng)食(shi)用的(de)(de)(de)(de)部分(fen)處(chu)理后(hou)即可(ke)(ke)食(shi)用。下(xia)面(mian)是處(chu)理大龍(long)(long)蝦(xia)頭的(de)(de)(de)(de)步驟：給(gei)龍(long)(long)蝦(xia)放生水(shui)將龍(long)(long)蝦(xia)從背上(shang)拿起，將其腹(fu)部朝外，然后(hou)用筷子從蝦(xia)的(de)(de)(de)(de)排尿口插到靠近(jin)頭部的(de)(de)(de)(de)位置，然后(hou)將筷子取出，可(ke)(ke)方(fang)便排出，此時(shi)的(de)(de)(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)也會(hui)死亡，不會(hui)移動。
把(ba)龍蝦(xia)的腮(sai)弄干(gan)凈將(jiang)蝦(xia)頭與蝦(xia)體用小刀(dao)分(fen)開，然后用一把(ba)鋒利的大剪(jian)刀(dao)，沿著蝦(xia)體與蝦(xia)體的連(lian)接(jie)部(bu)分(fen)的中間部(bu)分(fen)剪(jian)去，再將(jiang)頭部(bu)蓋上，清理出腮(sai)。
三是清潔胃(wei)內囊部接下來我們要把(ba)長在(zai)龍蝦(xia)頭上(shang)的胃(wei)囊清理干凈，可(ke)以(yi)直接用(yong)手(shou)輕輕刮(gua)掉，然后(hou)再去掉腦(nao)髓，喜歡這個也可(ke)以(yi)將腦(nao)髓做成龍蝦(xia)腦(nao)雞蛋羹，味道很好。
