我們平(ping)時買東(dong)西，往往都是就(jiu)(jiu)(jiu)多不就(jiu)(jiu)(jiu)少的(de)(de)(de)(de)原則，寧愿多買也不愿出現買少了不夠(gou)吃的(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)。這就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物的(de)(de)(de)(de)存放問題。買多了的(de)(de)(de)(de)食(shi)物在吃不完的(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下，我們可能會(hui)放在冰箱里，有些(xie)堅(jian)果類的(de)(de)(de)(de)食(shi)物，也就(jiu)(jiu)(jiu)無(wu)所謂(wei)存放的(de)(de)(de)(de)條件(jian)了，隨便往哪一方就(jiu)(jiu)(jiu)行了。然而時間一長，或許連我們自己(ji)都忘了有這個食(shi)物的(de)(de)(de)(de)存在，等(deng)到有一天再(zai)發現的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，原來(lai)它(ta)已經(jing)發霉了。此(ci)時的(de)(de)(de)(de)你(ni)是選(xuan)擇扔掉，還是去掉壞的(de)(de)(de)(de)部分繼續吃呢(ni)？
這個問題(ti)，在國外基本上毫(hao)無(wu)疑(yi)問的選擇扔掉。而在我國由(you)于受著勤儉節約觀念(nian)的影(ying)響，大(da)部分是都(dou)不愿意能扔掉的，只(zhi)要是還有(you)部分沒有(you)發霉發爛(lan)，就要去掉壞(huai)的，留下好的，繼續食用。于是，發霉的食物能否食用，這個問題(ti)也就隨之而產生了(le)。
有(you)些食(shi)(shi)(shi)物發霉(mei)，只要沒(mei)有(you)發生變(bian)質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況下是(shi)(shi)可以(yi)(yi)(yi)食(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，這其中常見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要數臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)了作為(wei)常見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材，腌(a)制臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)以(yi)(yi)(yi)及臘(la)(la)腸(chang)(chang)是(shi)(shi)每個中國(guo)家庭幾乎都有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習慣，在(zai)年前將臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)腌(a)制成功，一整(zheng)年都可以(yi)(yi)(yi)吃。但(dan)是(shi)(shi)由(you)于(yu)長(chang)時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)放置，臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)或(huo)者(zhe)臘(la)(la)腸(chang)(chang)等(deng)食(shi)(shi)(shi)物中放置的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鹽分(fen)，會(hui)在(zai)儲藏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中國(guo)逐漸被釋(shi)放，這就(jiu)會(hui)使得(de)臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)或(huo)者(zhe)臘(la)(la)腸(chang)(chang)等(deng)表面會(hui)出現(xian)(xian)白色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)霉(mei)點(dian)。在(zai)剛開始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，這并不(bu)會(hui)影(ying)響到臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)臘(la)(la)腸(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)感，只是(shi)(shi)一種(zhong)浮現(xian)(xian)在(zai)表面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)斑點(dian)而已。若是(shi)(shi)將這一部分(fen)及時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)切去，并且用白酒泡洗還是(shi)(shi)可以(yi)(yi)(yi)直接(jie)食(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)對于(yu)那種(zhong)已經出現(xian)(xian)口(kou)(kou)味上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)化，臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)或(huo)者(zhe)臘(la)(la)腸(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內部也開始出現(xian)(xian)霉(mei)變(bian)了，就(jiu)需(xu)要及時(shi)扔掉了。
當(dang)然臘肉(rou)是(shi)經過長時間腌制的特(te)殊(shu)食(shi)材，而(er)對(dui)于大(da)部分食(shi)物來說表面發霉，還是(shi)最(zui)好(hao)將其(qi)扔掉，不要覺得舍不得，尤(you)其(qi)是(shi)下(xia)面的這四種食(shi)物。
首先(xian)是(shi)(shi)發(fa)霉(mei)的(de)(de)水果。春(chun)夏季(ji)(ji)節是(shi)(shi)適合吃(chi)水果的(de)(de)季(ji)(ji)節，也(ye)是(shi)(shi)水果容易發(fa)霉(mei)的(de)(de)時(shi)節。由于氣溫較高(gao)，水果一(yi)旦買多(duo)(duo)了，不(bu)要幾(ji)天就可能出現(xian)發(fa)霉(mei)的(de)(de)情況(kuang)。尤其是(shi)(shi)類似甘(gan)蔗、西紅柿、香蕉等(deng)水果，在夏季(ji)(ji)特別(bie)容易腐爛(lan)。一(yi)旦出現(xian)了霉(mei)變(bian)(bian)(bian)的(de)(de)情況(kuang)，其實導致霉(mei)變(bian)(bian)(bian)的(de)(de)細菌早(zao)就已經滲(shen)透到水果的(de)(de)內部，不(bu)要以(yi)為(wei)切掉(diao)霉(mei)變(bian)(bian)(bian)的(de)(de)部分就沒事了。值得注意的(de)(de)是(shi)(shi)甘(gan)蔗，霉(mei)變(bian)(bian)(bian)的(de)(de)甘(gan)蔗會(hui)出現(xian)一(yi)種神(shen)經性(xing)的(de)(de)毒素(su)。若(ruo)是(shi)(shi)食入過多(duo)(duo)，可能刺激我們的(de)(de)神(shen)經系統，讓人出現(xian)頭暈頭痛等(deng)情況(kuang)。建議霉(mei)變(bian)(bian)(bian)的(de)(de)水果，及時(shi)扔掉(diao)，不(bu)要因為(wei)舍不(bu)得而影(ying)響(xiang)了自(zi)己和家人的(de)(de)健康。
其次發(fa)霉(mei)(mei)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)。雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)發(fa)霉(mei)(mei)是(shi)(shi)(shi)(shi)比較具有迷(mi)惑性的(de)(de)(de)，也是(shi)(shi)(shi)(shi)很多(duo)人不愿意扔掉(diao)的(de)(de)(de)食物之一。由于雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)發(fa)霉(mei)(mei)常(chang)常(chang)從雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)殼(ke)開(kai)始，在雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)殼(ke)的(de)(de)(de)表面出(chu)現(xian)霉(mei)(mei)變的(de)(de)(de)時候，呈現(xian)出(chu)一個(ge)(ge)個(ge)(ge)黑色的(de)(de)(de)小斑點。而(er)此時雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)內(nei)(nei)部成分卻是(shi)(shi)(shi)(shi)完(wan)好的(de)(de)(de)，這就會(hui)讓我(wo)(wo)們(men)產生雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)還能吃的(de)(de)(de)錯覺。其實(shi)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)殼(ke)并非我(wo)(wo)們(men)想象的(de)(de)(de)那般密不透(tou)風(feng)，細菌完(wan)全(quan)可以從雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)殼(ke)進(jin)入到雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)內(nei)(nei)部，在量不多(duo)的(de)(de)(de)情況下，自然(ran)不會(hui)引(yin)起(qi)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)內(nei)(nei)部的(de)(de)(de)霉(mei)(mei)變。因此建議你發(fa)現(xian)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)殼(ke)出(chu)現(xian)霉(mei)(mei)變的(de)(de)(de)時候，還是(shi)(shi)(shi)(shi)請扔掉(diao)吧。
最后發霉的(de)(de)(de)堅(jian)(jian)(jian)果(guo)。無論是(shi)瓜子、花生還是(shi)可以健腦益智的(de)(de)(de)核桃等堅(jian)(jian)(jian)果(guo)，大部分人(ren)家(jia)里都會(hui)(hui)或(huo)多或(huo)少的(de)(de)(de)備上一(yi)些(xie)。時間一(yi)長，自然也(ye)難免會(hui)(hui)出現(xian)變(bian)質的(de)(de)(de)情況(kuang)。有(you)些(xie)堅(jian)(jian)(jian)果(guo)的(de)(de)(de)價格(ge)又比(bi)較好，營養功(gong)效也(ye)是(shi)很顯著(zhu)，自然會(hui)(hui)讓人(ren)舍不(bu)得(de)扔(reng)(reng)。再加上有(you)些(xie)堅(jian)(jian)(jian)果(guo)霉變(bian)不(bu)容易及時發現(xian)，只有(you)品嘗到苦(ku)味的(de)(de)(de)時候，才會(hui)(hui)被我們發覺(jue)，迷惑性也(ye)是(shi)比(bi)較大。如果(guo)你已經嘗出苦(ku)味請盡(jin)早扔(reng)(reng)掉(diao)家(jia)里的(de)(de)(de)霉變(bian)堅(jian)(jian)(jian)果(guo)，霉變(bian)的(de)(de)(de)堅(jian)(jian)(jian)果(guo)會(hui)(hui)產生黃(huang)曲霉毒素，這(zhe)也(ye)是(shi)一(yi)種常見的(de)(de)(de)致癌(ai)物。相比(bi)黃(huang)曲霉毒素而言，堅(jian)(jian)(jian)果(guo)的(de)(de)(de)價格(ge)以及營養功(gong)效就顯得(de)微乎其微了，別再舍不(bu)得(de)了。
扔掉發霉的(de)食物并非(fei)是不(bu)節儉，而(er)是在為自己和(he)家人的(de)健康著(zhu)想(xiang)，希望你能及時的(de)領悟到這一點。
