土豆發芽(ya)后將芽(ya)去掉了(le)是(shi)(shi)否(fou)能吃(chi)，還需根據情(qing)(qing)況而定。要是(shi)(shi)只發了(le)一點(dian)芽(ya)，表面沒有腐爛(lan)變質的(de)(de)情(qing)(qing)況，將芽(ya)去掉之后是(shi)(shi)可以(yi)吃(chi)的(de)(de)，但是(shi)(shi)土豆不僅發芽(ya)了(le)，還出現了(le)黑(hei)斑腐爛(lan)的(de)(de)情(qing)(qing)況，就算把芽(ya)去掉了(le)也不能吃(chi)，很(hen)容易(yi)中毒(du)。
土豆(dou)發芽(ya)了把芽(ya)去掉(diao)還能吃嗎(ma)
土豆(dou)是比較(jiao)常見的農作物，里面(mian)的淀粉含量較(jiao)為豐(feng)富(fu)，在我國部(bu)分地區，還有將土豆(dou)作為主食(shi)的。它做法非(fei)常多(duo)，蒸、煮、炸、炒(chao)都各有風味，但是在買土豆(dou)的時候要注意不要買發(fa)芽的土豆(dou)，否則吃了很(hen)容易中毒。
土(tu)豆發(fa)(fa)芽(ya)之后是(shi)會(hui)產生有(you)毒(du)物質的(de)，這種物質名為(wei)“龍葵素”，大多(duo)都積聚在發(fa)(fa)芽(ya)的(de)位置，要是(shi)土(tu)豆只發(fa)(fa)了一點芽(ya)，表面其它的(de)地方也沒有(you)腐爛(lan)變質的(de)情況，那么(me)是(shi)可(ke)以吃的(de)，這時毒(du)性成分比較(jiao)多(duo)，食用之后不會(hui)導致中毒(du)。
但是如果土豆不(bu)僅發芽了(le)，身上還帶(dai)有黑斑腐爛的(de)情(qing)況，那么就(jiu)算是把(ba)芽去掉了(le)，也是不(bu)能(neng)吃的(de)，這樣時(shi)候龍葵素的(de)毒(du)(du)素可能(neng)已經滲透到了(le)整個果實里面，再食用油(you)中毒(du)(du)的(de)風險。
