榴(liu)蓮的果肉以bai含(han)硫(liu)化(hua)(hua)合(he)物為(wei)主，這(zhe)些含(han)硫(liu)類(lei)化(hua)(hua)du合(he)物具有刺鼻zhi的味(wei)道，而在(zai)人體的排dao泄物中，也(ye)含(han)有大(da)(da)量的“含(han)硫(liu)化(hua)(hua)合(he)物”，所以大(da)(da)多數(shu)人一聞到榴(liu)蓮，都(dou)會覺得它(ta)其臭(chou)無比。
而榴蓮(lian)內外果皮(pi)中，都以酯類化(hua)合(he)物為(wei)主，這些酯類化(hua)合(he)物，讓(rang)榴蓮(lian)聞起來有一股多種水果混合(he)的味道。
榴(liu)(liu)蓮(lian)種(zhong)子，含有(you)(you)棕櫚(lv)(lv)酸、棕櫚(lv)(lv)酸甲(jia)酯(zhi)、油酸乙酯(zhi)等有(you)(you)機化合物，這也(ye)是離幾(ji)十米開外也(ye)能一下子聞出榴(liu)(liu)蓮(lian)的(de)重要(yao)原因，雖然(ran)榴(liu)(liu)蓮(lian)有(you)(you)味道，但它(ta)富有(you)(you)纖(xian)維(wei)素(su)(su)、多糖、以及各種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)、微量元素(su)(su)。
擴展資料：
生長環境
榴蓮屬(shu)于純熱帶作物，榴蓮的物候學特(te)征(zheng)生長所在(zai)地日平均(jun)溫度22℃以上。無霜凍的地區(qu)可以種植(zhi)，中國海南省和云南省的部分地區(qu)可以發展(zhan)。？
因為榴(liu)蓮(lian)要終年高溫的(de)氣(qi)候(hou)才能(neng)生(sheng)長(chang)結實，即使(shi)在赤道地區，海拔600m以上的(de)高地，由于氣(qi)溫下降，也不能(neng)種植(zhi)榴(liu)蓮(lian)或不能(neng)結果。？
原產地是文萊，印度尼西(xi)亞和馬來西(xi)亞，其它種植榴蓮地方包括柬埔寨、老撾、越南、緬甸、印度。
參考資料：百(bai)度(du)百(bai)科---榴(liu)蓮(lian)
