市面上售賣的草(cao)莓大都(dou)是(shi)紅(hong)色(se)的，但是(shi)很(hen)多人(ren)在制作(zuo)草(cao)莓醬的時候，最(zui)后呈(cheng)現(xian)出(chu)來的顏色(se)卻沒有那么紅(hong)，那草(cao)莓醬怎么熬紅(hong)？
草莓(mei)醬怎么熬紅
草莓品種
制(zhi)作前應該選(xuan)擇色澤鮮(xian)紅，顆粒飽滿(man)的新鮮(xian)草(cao)莓，這樣(yang)熬出來的草(cao)莓醬顏色也會(hui)(hui)比(bi)較鮮(xian)艷(yan)好看，不建(jian)議選(xuan)用還沒有(you)成熟或者(zhe)發白的草(cao)莓用來制(zhi)作草(cao)莓醬，不僅呈現出來的顏色會(hui)(hui)不太鮮(xian)艷(yan)，而且口感(gan)也不太好。
時間
熬(ao)制(zhi)草(cao)莓(mei)(mei)(mei)(mei)醬時(shi)(shi)，覺得草(cao)莓(mei)(mei)(mei)(mei)醬的(de)(de)黏(nian)稠度不夠(gou)，甚至特別稀(xi)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，則(ze)證明這個時(shi)(shi)候(hou)的(de)(de)草(cao)莓(mei)(mei)(mei)(mei)醬是(shi)沒(mei)有熬(ao)好的(de)(de)，呈(cheng)現出來的(de)(de)顏色往(wang)往(wang)也(ye)比(bi)較淺，此時(shi)(shi)就需要增加熬(ao)煮的(de)(de)時(shi)(shi)間，最后制(zhi)作出來的(de)(de)草(cao)莓(mei)(mei)(mei)(mei)醬顏色也(ye)會比(bi)較紅。
草莓(mei)醬熬多長時間比(bi)較好
至少30分鐘(zhong)。
草莓(mei)(mei)(mei)醬的熬制時間根據個人的制作方式和烹飪工具以及草莓(mei)(mei)(mei)數量的多少(shao)等因(yin)素(su)都有關系，但一(yi)般都在(zai)30分鐘(zhong)以上，如果選用(yong)的鍋比較大，散熱也(ye)比較好那么熬制30分鐘(zhong)基本上就能使草莓(mei)(mei)(mei)果肉(rou)變(bian)得軟爛了。
反之若是熬制(zhi)時(shi)的火比較(jiao)小(xiao)且草莓(mei)數量又比較(jiao)多，就可以適量地延長熬制(zhi)的時(shi)間，但也不要過長，一般不超(chao)過1小(xiao)時(shi)。
草莓(mei)醬怎么做不變色
1、加入檸檬(meng)(meng)汁(zhi)：檸檬(meng)(meng)汁(zhi)中(zhong)含有的檸檬(meng)(meng)酸可以幫助草莓醬改善(shan)甜味，而且檸檬(meng)(meng)中(zhong)的營養(yang)元素眾多，在草莓醬中(zhong)加入檸檬(meng)(meng)汁(zhi)還(huan)能起到殺(sha)菌、保(bao)持(chi)色(se)澤(ze)的作用，使草莓醬的顏色(se)更為(wei)鮮(xian)艷。
2、加入(ru)(ru)蜂蜜(mi)：蜂蜜(mi)中含有的糖分較(jiao)多，加入(ru)(ru)草莓(mei)醬(jiang)后(hou)能與草莓(mei)醬(jiang)里(li)的果膠等(deng)物質(zhi)融合，加入(ru)(ru)蜂蜜(mi)后(hou)的草莓(mei)醬(jiang)往往會(hui)比較(jiao)黏(nian)(nian)稠(chou)，而黏(nian)(nian)稠(chou)后(hou)的草莓(mei)醬(jiang)會(hui)比較(jiao)不容易變色。
