今天在家自己做(zuo)糯(nuo)米團吃，但做(zuo)到一般(ban)的時候(hou)發現(xian)，糯(nuo)米粉一直不(bu)成(cheng)團，那么(me)糯(nuo)米粉揉(rou)不(bu)成(cheng)團怎么(me)補救？
糯(nuo)米粉(fen)揉不成團(tuan)怎(zen)么補救
再加(jia)(jia)一些糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)(fen) 糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)主(zhu)要(yao)是(shi)由(you)糯(nuo)(nuo)米(mi)制成的(de)，具有較好的(de)粘性，要(yao)是(shi)出(chu)現(xian)不成團的(de)現(xian)象，那么再往(wang)糯(nuo)(nuo)米(mi)團中加(jia)(jia)一些糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)，這樣可以幫助緩解(jie)糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)不粘的(de)現(xian)象。
糯米粉不成團的(de)原因
水(shui)加(jia)多了(le) 糯米(mi)(mi)粉(fen)本身(shen)是(shi)(shi)具有比較好的粘性的，很(hen)好成團，要是(shi)(shi)不(bu)成團，那(nei)么很(hen)有可能是(shi)(shi)因(yin)為(wei)糯米(mi)(mi)粉(fen)放少了(le)，而(er)水(shui)又加(jia)多了(le)，從而(er)導致(zhi)了(le)糯米(mi)(mi)粉(fen)不(bu)夠水(shui)分的稀釋(shi)嗎，這就導致(zhi)了(le)糯米(mi)(mi)粉(fen)揉不(bu)成團。
糯米粉(fen)面團要醒(xing)嗎
不(bu)需(xu)要(yao)。 糯米粉(fen)(fen)和面粉(fen)(fen)是(shi)(shi)不(bu)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)，面粉(fen)(fen)之(zhi)所以(yi)需(xu)要(yao)發(fa)酵是(shi)(shi)因為面粉(fen)(fen)的(de)低筋性，需(xu)要(yao)醒一(yi)(yi)定的(de)時(shi)間才能蓬(peng)松，而糯米粉(fen)(fen)是(shi)(shi)不(bu)需(xu)要(yao)蓬(peng)松的(de)，可以(yi)直接使用，并不(bu)會(hui)影響它的(de)口(kou)感，所以(yi)糯米粉(fen)(fen)是(shi)(shi)需(xu)要(yao)醒的(de)。
