摘，摘，摘酸棗(zao)(zao)，酸棗(zao)(zao)紅(hong)得像瑪瑙(nao)。數(shu)一(yi)數(shu)，摘多(duo)(duo)少(shao)？一(yi)二(er)三四(si)數(shu)不了(le)，忙里偷閑嘗一(yi)顆，棗(zao)(zao)未咬開牙(ya)先(xian)倒。”每當(dang)聽(ting)到這(zhe)童(tong)(tong)謠就會回憶(yi)起哪些美好的童(tong)(tong)年(nian)(nian)，已經(jing)有很多(duo)(duo)年(nian)(nian)沒有摘過(guo)酸棗(zao)(zao)了(le)，都忘了(le)酸棗(zao)(zao)什么時候(hou)成熟(shu)了(le)。
酸棗什么時候成熟
酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)在秋天(tian)成熟。 酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)有南酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)和北(bei)酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)的區(qu)分(fen)，但成熟的時間都(dou)差不多，在每年的立秋前后，越靠北(bei)方成熟得越早，而(er)北(bei)酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)越靠南成熟越晚，最晚的可延長到(dao)9~10月份。
怎么辨別酸棗是(shi)否成(cheng)熟
北(bei)酸棗成熟變紅
北酸棗(zao)以顏(yan)色(se)(se)變化為(wei)主要(yao)的(de)辨(bian)別方法，這種酸棗(zao)未(wei)成(cheng)熟是青色(se)(se)，快成(cheng)熟時(shi)是白色(se)(se)或透明的(de)，成(cheng)熟之后是大紅色(se)(se)，顏(yan)色(se)(se)差(cha)距極大，很(hen)好辨(bian)別。
南(nan)酸棗成熟變黃
南酸(suan)棗樹比(bi)較高，果實也比(bi)較大，未成(cheng)熟時也是(shi)青色，成(cheng)熟之(zhi)后變成(cheng)黃色，快要(yao)(yao)自(zi)然落果時黃兒透明，味道酸(suan)中帶甜，不過很(hen)柔軟，需要(yao)(yao)上(shang)樹摘，自(zi)然落地就(jiu)會爆(bao)漿，無(wu)法食用。
酸棗怎么(me)采摘
北(bei)酸棗怎么(me)采摘
北酸棗的樹上有(you)很(hen)多(duo)的倒刺，使得酸棗很(hen)難(nan)采(cai)摘下來，不過可以等到其完全成熟(shu)后直接搖樹，可以輕易將成熟(shu)的紅色果實震落，若需要(yao)同時全部采(cai)摘還可以噴灑乙(yi)烯來催(cui)熟(shu)。
南(nan)酸棗怎么采(cai)摘
南(nan)酸(suan)棗(zao)的(de)(de)樹(shu)要在一定的(de)(de)年限(xian)后才會結果，這時(shi)候樹(shu)都會在15米以上(shang)的(de)(de)高(gao)度，很(hen)難上(shang)樹(shu)采摘，因此，一般(ban)都是等到(dao)酸(suan)棗(zao)開始變(bian)黃(huang)時(shi)用較(jiao)長的(de)(de)竹篙(gao)來打(da)落果實，沒有熟(shu)(shu)(shu)透的(de)(de)酸(suan)棗(zao)質地堅硬(ying)，一般(ban)不會摔壞，撿回(hui)去之后可用乙烯催熟(shu)(shu)(shu)，也可放置幾天(tian)自然催熟(shu)(shu)(shu)。
