愛吃鴨腸(chang)的(de)人(ren)都知道，鴨腸(chang)的(de)價(jia)格其實(shi)蠻便(bian)宜的(de)，在菜市場買新(xin)鮮的(de)鴨腸(chang)價(jia)格便(bian)宜得不(bu)行了，很多人(ren)不(bu)懂為什么(me)，下面介紹鴨腸(chang)為什么(me)這么(me)便(bian)宜。
鴨(ya)腸為(wei)什么這么便宜
因為鴨身上的(de)(de)部位(wei)都(dou)可以賣出去。所以鴨腸(chang)的(de)(de)價格自然而然也比較(jiao)低了。
質量(liang)好(hao)的鴨腸(chang)一般(ban)呈(cheng)乳白色(se)，粘液多，異(yi)味較輕，具有韌性，不帶糞便及污(wu)物；選(xuan)(xuan)購時(shi)如果(guo)鴨腸(chang)色(se)澤(ze)變暗(an)，呈(cheng)淡綠色(se)或灰綠色(se)，組織(zhi)軟，無(wu)韌性，粘液少且異(yi)味重，說(shuo)明質量(liang)欠佳，不宜選(xuan)(xuan)購。
鴨腸是怎么處理的
一般鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)先(xian)從冰柜里(li)拿(na)出來(lai)，打(da)開(kai)后(hou)(hou)倒(dao)在一個(ge)桶里(li)，加滿(man)水，陳桂榮教我一根(gen)(gen)根(gen)(gen)的(de)清理起(qi)來(lai)。首先(xian)將鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)上的(de)油(you)撕(si)下來(lai)，撕(si)不(bu)掉(diao)的(de)，就用小(xiao)刀(dao)一刀(dao)刀(dao)的(de)刮，刮干凈后(hou)(hou)，將鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)剪(jian)成15厘米(mi)左(zuo)右一段。鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)清理干凈后(hou)(hou)，用40度左(zuo)右的(de)溫(wen)開(kai)水再過(guo)一下，然后(hou)(hou)加入規定比(bi)例(li)的(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)生(sheng)物酶嫩脆劑（有些(xie)地方叫鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)粉(fen)）放進了鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)里(li)混合均勻，腌(a)制(zhi)20-30分鐘(zhong)左(zuo)右。撈出來(lai)用水沖洗掉(diao)后(hou)(hou)就可以擺盤。
鴨腸的適用人群
1、發低熱、體質(zhi)虛弱(ruo)、食欲(yu)不(bu)振、大(da)便干(gan)燥和水腫的(de)人，食之更佳。
2、同時適宜營養不(bu)良(liang)，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少(shao)、咽干口渴者食用。
3、適宜癌(ai)癥患者及(ji)放療(liao)化(hua)療(liao)后，糖尿病，肝硬化(hua)腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
4、肝細胞受損(sun)和癌癥(zheng)患(huan)者可以(yi)多食。
5、適(shi)用于(yu)體內有熱、上(shang)火的人食用。
鴨腸(chang)的食用方法
1.清洗鴨(ya)腸一定要先(xian)翻(fan)洗內(nei)側，這樣才(cai)能(neng)清洗干凈；2.煮鴨(ya)腸的時間不宜太長，斷(duan)生即可，以免(mian)過(guo)老(lao)，影(ying)響(xiang)口感(gan)。
