連州市東陂林泉臘味食品廠成立于1983年4月，1991年開始使用經國家注冊的“林泉”牌商標，（現為廣東省著名商標）“林泉”牌風干臘味，選料上乘，繼承東陂傳統臘味的制作方法，在充分利用東陂獨特固有的風色氣候自然條件的基礎上，由名師嚴格按照傳統配方，絕不添加色素和防腐劑配料經風干曬制而成。“林泉”牌風干臘味質香味美，風味獨特，別具一格，一經品嘗，就令您回味無窮。“林泉”牌風干臘味品種繁多，有臘乳狗（全只）、臘狗條、臘鴨、臘腸、北菇臘腸、臘豬腳、臘腩肉、臘鴨蛋……等二十多個品種。所有產品均通過國家衛生防疫部門檢驗合格。“林泉”牌風干臘味系列產品，包裝款式多樣：有散裝、精包裝、真空包裝、禮盒包裝，裝璜美觀，別致大方，攜帶方便。是膳食（蒸、煮、炒、焗、煲）享受和送禮的上等佳品。

 謝松林，一九五0年生，現任董事長。連州市九屆人大代表和十一屆政協委員，清遠市中小企業協會副會長，連州市工商聯副會長。從事臘味制品、酒店烹飪二十多年，對東陂傳統風干臘味頗有研究，并做出了積極的貢獻。

 工作之余，他密切關注國內各款臘味的動態，積累大量的資料，取之長，補之短，不斷推出新產品，將東陂傳統的風干臘味發揚光大，1991年率先申請注冊了“林泉”商標，1992年林泉臘味采用真空保鮮包裝，開創了東陂臘味真空包裝的先河，接著對臘味產品進行彩印包裝，分高中檔禮包和精包裝。1994年以來先后開發了冬菇臘腸和臘豬腳等新產品。1994年又在臘味品種烹飪上做文章，開發出色香味美可口的臘味煲，推上餐桌上，深受廣大消費者的青睞，2008年榮獲清遠市知名菜式榮譽。自2002年以來，其獨創的“林泉”風干臘味屢屢獲獎。其創辦的公司先后被廣東省政府評為“扶貧農業龍頭企業”和清遠市“重點農業龍頭企業”,他本人榮獲2005年度廣東省優秀企業家稱號，2006年被廣東省人民政府評為“廣東省勞動模范”.

現根據廣大美食者的需求，特將其多年來的臘味烹飪技巧做法匯編成冊，以饗讀者。