柚子皮也是非常好的，柚子皮雖然不能直接食用，但是稍微加工一下就是一道美味出來了。
柚子皮蜜餞的做法
1、先準備柚子1個、老冰糖1斤；
2、然后撥下柚子皮，清洗一下，切片，最好是細條比較好；3、 接著用煮沸的開水燙泡，泡到水冷為止；
4、之前的水冷后，擰干柚子皮，換水繼續燙泡，泡至清水為止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數優點多，大家要耐心，因為這樣可以讓柚子皮熟透，還起到殺菌的作用。
5、柚子皮泡好之后，將柚子皮擰干放入濾渣袋中，扎緊封口后投入洗衣機進行脫水；6、在不銹鋼鍋注入清水和冰糖，用中火熬成糖汁；7、放入脫水的柚子皮，不停翻炒；
8、待糖汁快收干時，轉為小火，繼續炒，直至水分全部炒干，柚子皮除皮層外其余呈白色為止，即可出鍋裝盤！
柚子皮蜜餞怎么做好吃
制作柚子皮蜜餞最重要的是在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
另外，在做的時候要先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的“棉絮”內層。接著用滾水將柚子皮滾10分鐘（筷子能捅穿即可），然后撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，注意要做幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉后，就將其切成塊狀。
柚子皮蜜餞的功效
1柚子皮蜜餞能起到化解油膩的作用。柚子皮是柚子的身體的一部分，自然含有柚子的一定營養成分，且其具有通氣孔，能吸收油膩物質，起到化解油膩的作用。
2柚子皮蜜餞具有溫中理氣，和胃止嘔的功效，主要用于妊娠惡心嘔吐，胃脘疼痛。泡開的柚子蜜餞茶能防治腹痛、腹瀉及消化不良。
3柚子的外層果皮為常用中藥橘紅，含檸檬烯和派烯等揮發性物質。這類物質可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮咳作用，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。
柚子皮的妙用方法
1、去異味：清新的柚子皮，和其他柚類一樣，能夠有效去除異味。可放一些新鮮柚子皮在冰箱內，或是在新裝修的房間內，幫助清新空氣。如果球鞋內有異味，可以在吃完柚子后，將它那厚厚的皮塞入鞋內，最好是塞滿整個鞋艙。3天后，保準球鞋內的難聞氣味全部消失。
2、驅蟲：將柚子皮放在櫥柜內的角落防止蟲蟻，或放入米缸內防小蟲。另外，將柚子皮放在衣柜里雖然可以驅蟲，但沒有辦法像樟腦丸那樣一用就是一兩個月，大概2天至3天就要更換。不是很方便。
3、去角質：用柚子皮可有效去除手部的角質。你只需用柚子皮摩擦手部，去除角質，然后用手霜滋潤雙手。
4、去油膩：柚子皮有加速動物脂肪分解、去油膩的作用。柚子皮中有一種成分對心血管有保護作用。柚子吃完將皮內的白筋撕下后，放在通風處吹干，再在陽光下曬干水分，待干硬時，用刺有小孔的塑膠袋裝好保存，可用來做肉類去膻的辛香料。
