牛(niu)肉(rou)干一(yi)(yi)般是用黃牛(niu)肉(rou)和其他調料一(yi)(yi)起腌制而(er)(er)成的(de)(de)肉(rou)干。而(er)(er)在(zai)家(jia)自制沒有添加劑，口感柔韌，五味俱全的(de)(de)撕(si)牛(niu)肉(rou)干既簡單又美(mei)味。手撕(si)牛(niu)肉(rou)干的(de)(de)做法有哪些(xie)？手撕(si)牛(niu)肉(rou)干的(de)(de)營養(yang)價(jia)值又有哪些(xie)呢？下面(mian)為您分享手撕(si)牛(niu)肉(rou)干的(de)(de)做法和營養(yang)價(jia)值。
手(shou)(shou)撕(si)牛(niu)肉干的做法(fa) 手(shou)(shou)撕(si)牛(niu)肉干的營養價值(zhi)
手(shou)撕(si)牛肉干的做法 手(shou)撕(si)牛肉干的營養價值
手撕牛肉干(gan)是一(yi)道葷菜菜肴名稱(cheng)，肉香(xiang)味美，色澤(ze)誘人，令人垂涎(xian)。
制作流程
又名：手撕牛(niu)肉(rou)、風(feng)干牛(niu)肉(rou)、內(nei)蒙牛(niu)肉(rou)干等(deng)。
配(pei) 料：牛肉、山楂或茶(cha)葉(xie)包(bao)、桂皮(pi)、大料、花椒、香葉(xie)、陳(chen)皮(pi)、良姜、肉蔻(kou)、草果、醬汁，蔥段，姜片等。
制 作：1、牛肉切大塊；
2、山(shan)楂或茶葉包、桂皮、大料(liao)、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻(kou)、草(cao)果墊(dian)底，濃醬油將肉沒頂，料(liao)酒(jiu)酌加(jia)，放(fang)冰(bing)箱(xiang)一天(tian)一宿(su)；
3、醬(jiang)汁(zhi)，蔥段，姜片入鍋(guo)，添一倍水燒開，牛肉下鍋(guo)，復開后(hou)，撇凈浮沫，高(gao)壓鍋(guo)噴氣(qi)后(hou)小火壓12~14分鐘，以筷子能順(shun)利穿透而(er)略有阻(zu)力(li)為宜；
4、煮好放涼(liang)后切成小條，下(xia)油鍋(guo)炸至外表焦脆即(ji)可。
手撕牛肉(rou)干的營養價值(zhi)
牛肉(rou)(rou) - 牛肉(rou)(rou)富含肌氨酸(suan)：牛肉(rou)(rou)中的(de)肌氨酸(suan)含量比任何其它(ta)食品都高，這使它(ta)對(dui)增長肌肉(rou)(rou)、增強力量特別有效。
口味(wei)：原(yuan)味(wei)、麻辣味(wei)、五(wu)香(xiang)味(wei)、醬香(xiang)味(wei)。
選料：精選牛(niu)腿處肉(rou)質優良、肉(rou)纖維(wei)較(jiao)長的腿部肌肉(rou)。（每頭(tou)牛(niu)后腿瘦肉(rou)僅能(neng)制成手撕牛(niu)肉(rou)10余斤）
工藝：挖掘古方，精(jing)選數(shu)(shu)十(shi)種天然植(zhi)物調(diao)味料(liao)，經數(shu)(shu)十(shi)道(dao)現代生產工藝精(jing)制而成。
注(zhu)意事項：順著牛肉(rou)自然(ran)纖維方向食用，可更加易于入(ru)口(kou)。如果產品表面(mian)有少許(xu)白點，系牛脂凝(ning)結，請放(fang)心(xin)食用。
本(ben)(ben)品特點：本(ben)(ben)品屬自然健康的(de)美(mei)味食品，無防腐劑，肉質密實，有醬香味。
