一年四季我(wo)們都可以見到(dao)新鮮的(de)(de)生菜(cai)，因為(wei)生菜(cai)對生長環(huan)境的(de)(de)要求不是很高(gao)。有的(de)(de)人(ren)吃(chi)生菜(cai)時會(hui)(hui)感覺到(dao)一點苦(ku)味，那么，生菜(cai)為(wei)什么會(hui)(hui)發(fa)苦(ku)，發(fa)苦(ku)的(de)(de)生菜(cai)還能吃(chi)嗎？
生菜為什么會發(fa)苦
1、品種(zhong)不一(yi)樣 有些生(sheng)菜(cai)的(de)品種(zhong)含萵(wo)苣素的(de)多(duo)些，那么新長出來的(de)生(sheng)菜(cai)自然就(jiu)會(hui)苦些，而且在生(sheng)長的(de)過程中，水量(liang)過少的(de)話也會(hui)使生(sheng)菜(cai)變苦。
2、自(zi)然條件(jian)的(de)(de)(de)因素(su) 自(zi)然條件(jian)會(hui)造(zao)成部分生(sheng)菜發(fa)(fa)苦(ku)(ku)(ku)。由(you)于采收不(bu)及時，致(zhi)使生(sheng)菜延長(chang)了它的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)期，而且在(zai)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)過程中，由(you)于光照條件(jian)不(bu)是很好，致(zhi)使它的(de)(de)(de)甜味素(su)含量比(bi)較(jiao)(jiao)少，生(sheng)菜也會(hui)出(chu)現發(fa)(fa)苦(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)現象。 3、土(tu)壤因素(su) 在(zai)種植生(sheng)菜的(de)(de)(de)過程中，如果(guo)土(tu)壤的(de)(de)(de)重金(jin)屬含量比(bi)較(jiao)(jiao)高，那么生(sheng)長(chang)出(chu)來的(de)(de)(de)生(sheng)菜也會(hui)特別(bie)苦(ku)(ku)(ku)。 4、施肥(fei)不(bu)當 生(sheng)菜在(zai)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)過程當中，如果(guo)沒有為(wei)生(sheng)菜提供充足的(de)(de)(de)氮肥(fei)，新長(chang)出(chu)的(de)(de)(de)生(sheng)菜也會(hui)比(bi)較(jiao)(jiao)苦(ku)(ku)(ku)。
發苦的生菜還能(neng)吃嗎
苦(ku)的(de)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)是可(ke)以吃(chi)(chi)的(de)。 因為(wei)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)的(de)莖葉中有(you)萵苣素，這種物質(zhi)可(ke)以使生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)變苦(ku)，而且在生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)過程中，如果長(chang)期照不(bu)到陽光，那么它(ta)的(de)苦(ku)味就(jiu)會(hui)加重，但這并不(bu)影(ying)響它(ta)的(de)食用，吃(chi)(chi)苦(ku)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)不(bu)會(hui)對人體產生(sheng)(sheng)任何(he)危害，可(ke)以放心地吃(chi)(chi)。
生(sheng)菜怎么吃不苦
可以(yi)用沸(fei)水(shui)把(ba)(ba)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)給焯一下，或是把(ba)(ba)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)以(yi)段狀(zhuang)的(de)(de)形式泡(pao)在水(shui)里(li)，這兩種方法都(dou)可以(yi)減(jian)少生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)的(de)(de)苦味(wei)，還可以(yi)把(ba)(ba)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)的(de)(de)根(gen)部切掉(diao)一小(xiao)段，這樣也可以(yi)使生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)的(de)(de)苦味(wei)減(jian)少。
