可以保存一年之久,焯燙冷凍法如下:
1、先把新鮮毛豆剝成豆粒,然后燒上一鍋鹽開水,等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右,馬上撈出放入準備好的涼水中,如果涼水的量不是太多,不能很快冷卻,可以不斷的換水或沖入涼水,讓毛豆盡快冷卻下來。
2、等毛豆完全冷卻后,撈出瀝凈水分,晾干表面的生水,裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時候取出化凍就可以了。
毛豆功效
1.緩解疲乏
夏季天氣炎熱,毛豆中含鉀豐富,食用后可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失,緩解因為鉀流失引起的身體疲乏。
2.補脾健胃
毛豆性味甘平,富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分,具有健脾除濕、潤燥解毒的作用,非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。
3.防止便秘
毛豆中含纖維素豐富,纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便秘現象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
4.改善更年期不適
毛豆中含鈣豐富,且含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,可以改善婦女更年期不適,防治骨質酥松。
5.改善脂質代謝
毛豆中脂質含量高于一般蔬菜,但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸為主,可以改善人體脂質代謝,降低甘油三酯和膽固醇含量。
6.改善智力
毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂,可以幫助改善大腦記憶力,提高智力水平。