在(zai)上個世紀90年代之后的10年時(shi)(shi)間里，罐頭行業的發展趨(qu)于(yu)停滯不關的狀態(tai)。在(zai)這(zhe)段時(shi)(shi)間內，中(zhong)國的整(zheng)個水果罐頭市場增長處于(yu)一片空白。
各(ge)種食品的多(duo)元化(hua)(hua)加工(gong)方式開始興(xing)起，分割了水果罐(guan)頭(tou)的市(shi)場份額，食品工(gong)業化(hua)(hua)加工(gong)呈現多(duo)元化(hua)(hua)的趨勢(shi);雜(za)牌(pai)滋生，跟(gen)風嚴(yan)重(zhong)，殘酷殺價，這(zhe)些原因在(zai)一(yi)定(ding)程度上(shang)，直(zhi)接導致了部(bu)分區域罐(guan)頭(tou)市(shi)場的環境惡化(hua)(hua)，無利潤(run)可賺(zhuan)。如在(zai)山(shan)東臨沂縣就有上(shang)百家罐(guan)頭(tou)企業，如此高(gao)密度的產(chan)業集群，將一(yi)個(ge)行業做到無利潤(run)是常有的事。
復興階段。從2000年之后，中國(guo)的(de)罐(guan)頭(tou)市(shi)場開(kai)始有了(le)(le)復蘇的(de)跡(ji)象。一是(shi)由于(yu)國(guo)外市(shi)場風險過高，讓(rang)一大批企業轉身做(zuo)內(nei)銷，促進(jin)了(le)(le)國(guo)內(nei)市(shi)場的(de)快速發展;二(er)是(shi)因為國(guo)內(nei)消費者的(de)意(yi)識(shi)逐漸成熟，市(shi)場需(xu)求進(jin)一步被(bei)喚醒。
目前，整個罐頭行(xing)業(ye)(ye)的(de)現(xian)(xian)狀，據(ju)中國罐頭協會理(li)事(shi)長梁仲康介紹，呈現(xian)(xian)出極大的(de)反差(cha)(cha)，即罐頭的(de)內(nei)、外銷的(de)巨(ju)大落(luo)差(cha)(cha)和罐頭企業(ye)(ye)抵御風險(xian)能力的(de)缺失，這(zhe)種產(chan)業(ye)(ye)內(nei)外失衡的(de)態勢頗令人擔(dan)憂。罐頭行(xing)業(ye)(ye)迫切需要尋求市場增長的(de)第(di)二(er)支點，行(xing)業(ye)(ye)突圍燃(ran)眉在即。
“與(yu)其他(ta)很多(duo)(duo)行(xing)業(ye)(ye)相(xiang)比，罐頭產業(ye)(ye)缺(que)失(shi)很多(duo)(duo)東(dong)西(xi)，有來自市(shi)場(chang)大環(huan)境(jing)的(de)原因(yin)，不(bu)過更重要的(de)是我們罐頭企業(ye)(ye)本(ben)身出(chu)了問(wen)題。”梁仲康先生從事罐頭40余(yu)年(nian)，見證了這一市(shi)場(chang)的(de)興起與(yu)發展(zhan)，在談及(ji)罐頭內(nei)銷市(shi)場(chang)如何做(zuo)大的(de)問(wen)題時(shi)，顯(xian)得尤為憂慮。他(ta)認為，當前國內(nei)罐頭市(shi)場(chang)的(de)現(xian)狀是：行(xing)業(ye)(ye)缺(que)乏品牌，企業(ye)(ye)習慣(guan)安穩(wen)，市(shi)場(chang)缺(que)乏新品等問(wen)題。
雖然經(jing)(jing)濟(ji)危機(ji)(ji)逐漸進(jin)入尾聲(sheng)，但(dan)近來還是照樣(yang)不(bu)斷有水(shui)果罐(guan)頭企(qi)業(ye)(ye)問調查機(ji)(ji)構：國(guo)內市場應該怎么(me)做?顯然，經(jing)(jing)過此次經(jing)(jing)濟(ji)危機(ji)(ji)，企(qi)業(ye)(ye)界在(zai)一(yi)定(ding)程度(du)上已(yi)經(jing)(jing)認識到，盡管(guan)水(shui)果罐(guan)頭行業(ye)(ye)一(yi)直以來是個外銷占絕大多數份額的市場;但(dan)要保持企(qi)業(ye)(ye)的穩定(ding)健康運營。國(guo)內市場已(yi)經(jing)(jing)不(bu)能(neng)僅僅作為度(du)過危機(ji)(ji)的戰(zhan)術性措施對待，而應該作為一(yi)種戰(zhan)略(lve)長時間去經(jing)(jing)營深耕。
