臘腸在傳統配方的基礎上經過多年調配,味道可以說是層出不窮。優質臘腸色澤紅艷,間有白色夾花,滋味咸口帶甜,細品時芳香濃郁,有開胃助食、增進食欲的功效,深受孩子青睞。
晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的話,3-4天后就可以了。但不要曬得太干,否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面,懸掛在10℃以下陰涼處,可保存到春節后。
溫馨提示:做好臘腸后,將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡,用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節,進行結扎。兩天后再翻轉一次。
臘腸怎么曬太陽
1、灌制好后放在露天通風處,曬3-5天(氣溫不得高于20度,溫度越低越好),讓各種配料得到揮發和滲透;(臘腸直接陰干顏色是黑褐色,接受3天左右陽光,到最后顏色是新鮮的紅褐色)。
2、曬好后,移至背陰通風處晾7-10天,待臘腸外干里軟時(這個也是根據個人喜好,如果喜歡吃有嚼頭的話,就晾的干些),打包冷凍收起,隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水,否則香腸變酸,另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好,香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把臘腸打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一層即可,這樣蒸出的臘腸鮮亮誘人!
臘腸曬多久可以吃?通過以上內容我們了解到臘腸曬一般地7-10天就可以了,大家在制作臘腸的時候要注意曬的時間!